丝瓜|入秋后,给孩子多喝这道汤,简单好喝又营养,孩子长个正需要

入秋后,多给孩子喝这道汤,蛋白质丰富营养足,孩子长个正需要。“秋后一碗汤,不用医生帮”,入秋后,天气变得凉爽了,却带来了一份“秋燥”,气候干燥时,容易引起口干舌燥,这时可给家人多做一些营养充足,还能润秋燥的美味汤,补足了营养度秋天。

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今天,分享一道我家经常做的虾滑汤,这道汤被我家孩子评为最佳营养汤,餐桌上有了这道汤,孩子也不挑食了,吃饭也自觉了。食材很普通,用到了虾、豆腐、丝瓜、平菇这4种食材,其中虾是主要食材,选用的是生长在海里的小虾,被我们称为红虾。

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虾的营养价值很丰富,含有丰富的氨基酸,蛋白质含量高,且含有钙、铁等多种矿物质,容易被人体吸收,营养易消化,用红虾做成虾滑,搭配自己喜欢的食材,做成一道美味汤,简单又营养,在孩子长个时,不妨多给孩子喝这道汤,既能补足营养又能增强体质。

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虾滑豆腐丝瓜汤食材:红虾500克,嫩豆腐1块,新鲜平菇50克,丝瓜1个,鸡蛋1个,生粉1勺,姜,葱,盐

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做法:1、 用来煮汤的香菇有很多种,这里选的是新鲜平菇,平菇清洗干净,撕成小朵,再准备一些葱花、姜末。

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2、 准备半碗葱姜水,葱切丝,姜切薄片,用手抓拌几下,浸泡10分钟。

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3、 煮汤的豆腐选用嫩豆腐,口感更滑嫩、爽口,豆腐清洗后,切成小方块。

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4、 用500克的红虾剥成虾仁,差不多只有小半碗,用牙签将虾线挑出来,清洗干净,沥干水分。
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5、 现在开始处理红虾,先用刀将红虾拍碎,再用刀背剁成虾泥,这一步是关键,记得要用刀背剁虾,这样才不会破坏虾的纤维,从而影响虾的口感。

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6、 把虾泥放在盆中,打入半个鸡蛋清,加1勺生粉,加入葱白,加1勺葱姜水。

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7、 用筷子顺着一个方向搅拌,搅拌至上劲,有阻力时即可,搅拌的时间可稍微长一些,这样煮出来的虾滑,口感更Q弹,更有嚼劲。

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8、 锅热后倒油,下葱白、姜末炒香,葱白可以增香,姜末可以减少虾的腥味。

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9、 加入适量清水煮开后,倒入平菇、豆腐,根据自己的喜好再加一些蔬菜,这里加了丝瓜。

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10、 煮至8分熟时,关小火,用勺子挖1勺虾泥,再用筷子整理一下,将虾泥放入锅中。

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11、 全部放完后,转大火煮至虾滑浮出水面,煮熟透后,加盐调味,加葱花,加1勺葱头油增香。

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一道味道鲜美,蛋白质丰富营养足,好喝又好做的虾滑豆腐丝瓜汤就做好啦。里面的虾滑Q弹有嚼劲,豆腐滑嫩,入口即化,丝瓜爽口鲜美,虽然只加了盐调味,味道却特别鲜美,是一道特别受家人喜欢的家常营养汤。

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好了,下面李家妈妈总结一下做虾滑汤的几个小技巧:1. 用来做虾滑的虾仁,要用新鲜的红虾,这种红虾腥味少,口感更鲜嫩、更细腻。2. 处理虾泥时,虾仁先拍碎,再用刀背剁成泥,这样才不会破坏食物的纤维,记住不要用搅拌机。3. 配菜可以根据自己的喜欢增减,像海带苗、鸡蛋、冬瓜等等,这些都可以用来当配菜。“人间烟火,也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈,感谢大家的支持和点赞,本文由李家妈妈美食原创,严禁搬运。