野菜|李时珍说它“服之面如桃花，轻身不老”，长在路边却少人识野菜|李时珍

对于离开农村到城市中生活的人来说，乡下虽然没有城里繁华可心中却始终割舍不下，乡下空气清新遍地花草树木，生活在其中心情也变得美好起来。在农村的地里最多的就是各种野菜，雨水过后草木萌动，地里的许多野菜也长了起来，每次到地里转转都会有新发现。在过去，老一辈人用野菜来救荒，但是不得不承认，野菜相比常见蔬菜有很高的营养价值，如今野菜已然成为许多饭桌上的美味佳肴。有很多野生植物以前当野菜吃，但现在少有人知其价值，长在路边沦为杂草。
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农村一种野菜，俗称“酒壶花”根极为珍贵，腌酱菜味道好，目前16元一斤。如果经常到农村去的话，相信会见过这种植物，它植株低矮常贴在地上，叶子呈长卵形，叶面有一层绒毛且有褶皱，外形上看形似像蛤蟆棵草，不同的是在叶柄处长有细长的茎秆，顶端开有数朵淡紫色的“喇叭花”。乡下孩子看见这种植物就摘下花朵，昂起脖子吮吸里的甜水，味道甘甜如蜜还有淡淡的酒香。淡紫色花朵呈长筒形，歪着脑袋像小鸡喝醉了酒的样子，于是小孩子将这种植物叫它“小鸡喝酒”花。
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农村小孩常根据野草的外形，果实的形状或吃在嘴里的味道来给植物取一些名字，小鸡喝酒的小名一拉一大串，也叫它蜜罐子花、饽饽酒子，酒壶花等。酒壶花是多年生的草本植物，对土壤要求不高，常见于路边荒地、河边林下，墙边石缝里也可以生长。
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酒壶花在农村遍地都是，很多人遇到常误认为是普通的杂草，事实上这种植物不仅可以食用还有很好的药用价值。以前时候，春季酒壶花的叶子匍匐在地上，采回家洗净可以凉拌着吃，或用开水烫一下蒸麦饭，虽不及蔬菜鲜香可口，当据村里老人讲，以前酒壶花还曾是穷人春天用来度荒的救命菜。酒壶花的根还可以腌成咸菜，或者焙干后泡水喝，可以安神补虚，清热生姜，对头痛和肝痛有很好的功效。
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酒壶花茎叶柔软而其根茎却粗壮肥硕，挖开酒壶花旁边的泥土会看到，其根呈鲜黄色，根为肉质多褶皱，农村孩子叫它“老婆脚后跟”，名字不好听却极为珍贵。这种根鲜黄色的植物就是地黄，是一种传统中药草，李时珍说它“服之百日面如桃花，三年轻身不老”，如今在很多常见中成药里面都有它。
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地黄根鲜时质脆嫩，秋天挖一些回家，洗净后切片放进瓷盆，放一点盐拌匀杀出水分去掉里面的苦味，最后放酱油，八角，花椒等香料拌匀后腌上一段时间入味，腌好的生地黄菜比腌洋姜还香脆，清脆爽口很下饭。
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酒壶花是常见野菜，茎叶及根有很好的食用和药用价值，将酒壶花的根挖回家，一斤能卖16元。喜欢吃野菜的小伙伴，遇到酒壶花时不妨挖一些根腌成酱菜吃。不过提示两点：一是，鲜地黄忌和葱、萝卜及韭菜等一同食用，体质虚寒者也不要吃鲜地黄。第二点就是，大家去农村挖野菜时，对不熟悉的植物一定谨慎，不要随意采摘食用。不知道大家认识“酒壶花”这种植物吗，喝过里面的蜜水吗？