蛋糕|蛋糕蒸着吃，无水无油又养胃，暄软香甜比烤的还好，简单零失败！膳食纤维|面糊|小米|低筋面粉

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现在人们的生活条件都好了，平时吃的粮食也都是精细的，虽然口感大大提升，但其实有利有弊。精细食物是经过加工的，分为原料精细和加工精细两类，在加工的过程中会流失大部分的营养成分，导致身体缺乏维生素、膳食纤维等……，影响新陈代谢和肠道健康。所以我们平时要经常吃一些粗粮、五谷类，以及各种水果和蔬菜，来平衡体内缺乏的营养物质。

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小米是我家常备食材，大部分时候是用它来煮粥的。小米中含有大量的钙、铁、锌、锰、铜等微量元素，还有丰富的维生素及胡萝卜、蛋白质、脂肪等，具有健脾和胃、滋阴养血、和中益肾、清热解毒等作用。另外小米中的维生素B族及膳食纤维可增强胃肠蠕动，促进食物的消化和吸收。小米除了煮粥还可以做成美味的蛋糕，不加水不放油，而且也不用烤箱，上锅蒸熟即可。成品暄软香甜不比烤的差，好吃还不上火，做法简单失败率低，喜欢的朋友可以试试哦！

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【蔓越莓小米蒸蛋糕】所需食材：小米150 鸡蛋3个细砂糖35克蔓越莓干15-20克低筋面粉1勺制作步骤：1.小米淘洗两遍后用清水浸泡2-3小时，捞出沥水备用。

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2.蔓越莓干切碎一些，加一勺低筋面粉抓拌均匀，然后筛去多余的面粉。

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3.蛋黄和蛋白分离出来，将蛋黄、小米一起放进破壁机中打成面糊，如下图所示：舀起面糊呈细腻顺滑的状态。

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4.蛋白中加入细砂糖，用电动打蛋器高速打至硬性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖角状。

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5.取1/3蛋白霜放到小米糊中，用刮刀翻拌或切拌均匀。

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6.再将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，切记不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。

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7.再将蔓越莓干倒进面糊中，混合翻拌均匀。

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8.蒸锅中添适量清水大火烧至沸腾，将面糊倒进六寸蛋糕模具中，震出气泡表面包上保鲜膜，放入锅中改中火蒸35分钟左右。

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9.到时间取出模具倒扣在烤网上，待不烫手后脱模即可。

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10.一款健康营养的蔓越莓小米蒸蛋糕就做好了，不仅好吃还养胃，当零食或早餐都是一级棒哟！

【 蛋糕|蛋糕蒸着吃，无水无油又养胃，暄软香甜比烤的还好，简单零失败！】
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小贴士：蔓越莓干可以换成其它果干，没有也可以省略不放。小米和蛋黄一定要打成细腻的糊状，否则蛋糕的口感就没这么细腻啦！您喜欢吃蒸出来的蛋糕吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！