冬天|天冷了，多给家人喝这碗鱼汤，鲜美暖胃营养好，冬天常喝身体棒肉馅

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冬至过后就进入了一年中最寒冷的数九天，俗话说，三九补一冬，这个时候也是一年中进补的最佳时机，因为寒冷我们要多吃一些滋补的食物，增加抵抗力，既能给身体补充能量，还能驱寒暖身。
寒冷的冬天，没有什么能比回家喝上一碗热乎乎的汤更让人觉得幸福的了，我们家爱吃鱼，用鱼来烧汤是我们家冬天餐桌上常有的一道汤，相比牛羊肉汤，鸡汤这些，鱼汤不油不腻还鲜美，营养丰富还能补钙，老少都适合，做起来也不费时，经济又实惠。

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鲫鱼是家常鱼类中最便宜的一种，但鲫鱼的营养很丰富，尤其是鲫鱼中钙和蛋白质的含量很高，每100克鲫鱼中蛋白质含量为20克，钙含量为79毫克，如果是一条500克的鲫鱼，那么钙含量就有近400毫克，相当于人一天所需钙量的一半了，而且鲫鱼头中含有丰富的卵磷脂，对孩子的大脑营养，增强记忆颇有好处。
许多人喜欢吃种补药来进补，其实药补不如食补，钙片吃一把还不如来碗热乎乎的鱼汤了，冬天我们家做得最多的就是鲫鱼汤了，今天的这道鲫鱼汤，鱼肚里面还塞了点肉馅，汤汁浓郁鲜美营养，老少皆宜，做法分享给大家，喜欢的一定要试试哦！

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【肉酿鲫鱼汤】
【材料】：鲫鱼1条，猪肉100克，黑木耳1小把，料酒1勺，盐适量，生抽1勺，老姜1小块，油适量
【做法】：1、准备好材料，鲫鱼1条，猪肉100克，黑木耳1小把，做这种汤鲫鱼建议用1斤左右的鱼，太小肉塞不了多少，吃起来也不肥美。

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2、鲫鱼已经让摊主帮忙杀好，只要处理干净就可以，鲫鱼肚子里的黑膜一定要清洗干净。

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3、黑木耳提前用温水泡发，猪肉洗净后剁成肉末。

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4、黑木耳洗净后切碎与肉末一起拌匀后加入料酒，盐，生抽搅拌均匀。

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5、把拌好的肉馅放入鲫鱼肚里面，肉馅不用塞太满，不然不易煮熟。

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【 冬天|天冷了，多给家人喝这碗鱼汤，鲜美暖胃营养好，冬天常喝身体棒】6、锅中倒入适量油，放入沥干水分的鲫鱼，煎至两面呈金黄色。

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7、加入适量开水，大火煮开转中火，煮至汤汁发白，加入适量盐调味。

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8、再次煮开，撒上葱花就可以关火。

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9、这样炖煮出来的鱼汤，肉嫩味鲜，营养丰富，而且老少皆宜，做法也不难。

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【小贴士】：
1、鲫鱼要买鲜活的，最好买野生的，鱼的大小在1-1.2斤，不用太大也不能太小。
2、鲫鱼处理干净后要用厨房纸把表面的水分吸干，这样煎起来不易粘皮。
3、鱼煎的时候不要急于去翻动，等鱼皮煎至起皮再翻面煎，这样鱼皮不易粘锅。
4、鱼煎好后加的水一定要用开水，鱼汤煮的时候很快就会出现奶白色。
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