烹饪|白萝卜和它是绝配，上锅煮一煮，暖胃养胃，营养极高，天冷要多喝 http:\/\/p1.img.360kuhttp:\/\/p2.img

到了寒冬，很多人生活中离不开萝卜，古代就有多吃萝卜少生病的说法，萝卜成为平民的医生，萝卜价格便宜，品种也非常多，其中萝卜汤是最滋补的吃法。今天分享一道营养互补的萝卜汤——白萝卜猪肚汤，汤汁特别鲜美，白萝卜的维生素和营养都很高，能够为肌肤补充水分，还可以驱寒镇咳，对于肠胃健康有利。很多人都吃过白萝卜猪肚汤，到底应该怎么烹饪这道鲜汤呢？接下来为网友详细聊一聊吧。白萝卜和它是绝配，上锅煮一煮，暖胃养胃，营养极高，天冷要多喝。

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【白萝卜炖猪肚的具体做法】
食材明细：准备猪肚500克左右，选购一个白萝卜（白萝卜的个头要尖尖的，外形光滑没有畸形，表皮没有出现破损，掂一掂有重量感，证明水分非常足，不是空心的萝卜），生姜30克，葱几根，食盐若干，一些淀粉和面粉，准备清水1500毫升，少许料酒，味道鲜少许，香菜几根，其他。

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【 烹饪|白萝卜和它是绝配，上锅煮一煮，暖胃养胃，营养极高，天冷要多喝】烹饪难度：白萝卜和猪肚选择很重要，猪肚需要经过焯水处理，掌握这道猪肚汤的烹饪技巧。

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烹饪步骤1：先将买回来的猪肚清水洗一遍，将猪肚翻过面，猪肚内壁有很多油脂，清水洗干净控干水分。
烹饪步骤2：将猪肚翻面放在容器中，加上食盐少许，加上一些面粉，用手反复揉搓，直到出现黏液为止，面粉的主要作用是吸附油脂，然后将其冲洗干净。

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烹饪步骤3：猪肚再放入容器，分别加上食盐和面粉包裹，这样反复清理两遍，直到猪肚表面没有黏黏的感觉。
烹饪步骤4：将猪肚清洗好后切成长条，准备一个深一些的锅，多加一些清水，加上几块切好的姜片，还需要加上料酒少许，将猪肚条下锅煮5分钟，能够起到去腥的目的。

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烹饪步骤5：将猪肚放在冷水冲洗一遍，将白萝卜削掉外皮，白萝卜切成若干细丝，将生姜和葱切好备用，准备好焯水后的猪肚和萝卜块开始制作这道萝卜汤。

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烹饪步骤6：砂锅分别放入猪肚条，加上一些姜片，加上一大锅清水，开大火炖一个小时，等待猪肚煮到熟透。
烹饪步骤7：加上一些白萝卜丝，等待白萝卜丝汤汁变白，猪肚软烂入味，白萝卜丝煮到透明，汤汁变得奶白。
烹饪步骤8：然后加上若干食盐，少许胡椒粉，一些味道鲜，鸡精少许，加上一些葱花和香菜。
烹饪步骤9：盛出来，这道汤汁乳白，鲜味十足，营养价值超高的白萝卜猪肚汤做好了，特别适合天冷后食用。

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白萝卜是餐桌离不开的平价蔬菜，炖着吃是最家常的做法，搭配猪肚炖一炖，具有活血补气，还可以滋补身体，暖胃养胃，是非常利于消化的鲜汤，让身体变得舒服一些，增强身体的代谢水平，好处多多。

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你们掌握这道白萝卜猪肚汤的烹饪方法？（所有图片来自网络）