维生素k|这些食物真的有传说中的神奇效果么？维生素k|维生素菠菜|鞣酸|胶原

在中国人的餐桌上，许多食物都被赋予了神奇的效果。
妈妈也会常常督促你“多吃点枸杞，明目的！”，“多吃点核桃，补脑的！”，转过头再告诉爸爸“多吃点苦瓜，降血糖！”“多吃点洋葱，通血管！”
这些家常菜，真的有这么神奇的效果么？它们又为什么会被说的那么神奇呢？
木瓜不丰胸

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木瓜丰胸的说法来自古籍，传统医学里说的木瓜丰胸源自“以形补形”的理论，可能是因为木瓜的大小刚好符合许多人对“胸”大小的幻想，但是吃木瓜丰胸可没有任何科学依据。此前有观点说木瓜中的木瓜酵素和β胡萝卜素起到丰胸的作用，然而木瓜酵素会被胃蛋白酶分解掉，维生素A也没有刺激雌激素分泌的作用，更没有对照研究支持。
所以总结来说，木瓜丰胸也是无稽之谈，没有哪种食物能像女性的聚拢型内衣那么厉害，能不长肚子只长胸。
香蕉不通便

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因为一种叫鞣酸的物质，鞣酸有很强的收敛作用，可以将粪便结成干硬粪便，从而导致便秘。香蕉中就含有鞣酸，尤其是未熟的香蕉，更有含有大量的鞣酸。熟透的香蕉也并非预防便秘的上等选择，高膳食纤维水果才是通便的“利器”，比如燕麦、红薯、蔬菜、玉米等粗粮等。
猪蹄不美肤

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猪蹄富含胶原蛋白，确实没错，口感也很诱人。但是胶原蛋白吃下去，会被消化液分解成单个的氨基酸，然后才能被吸收进入血液，因此吃胶原蛋白最多只能增加氨基酸的供应，并不能起到美容的功效。此外，胶原蛋白本身的营养价值并不是很高，并且猪蹄中含有超高脂肪和胆固醇，一个猪蹄就可以让一天的胆固醇饱和。同样鸡爪、鸭爪虽然口感不错，但是美容效果也差强人意，因为胶原蛋白不能吸收。
韭菜不壮阳

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韭菜中含有锌元素，这是目前“韭菜壮阳论”的主要依据之一。不过，查阅《中国食物成分表》发现，韭菜的锌含量相当低，每100克仅含0.25毫克，都不及普通蔬菜，譬如西兰花的锌含量为0.46毫克/100克。
真正的“助性”食物—生蚝的锌含量可有71毫克/100克。但也并不说含锌的食物就一定“助性”，要不然葡萄糖酸锌口服药都可以当春药喝了！
银耳不润肺

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银耳汤黏糊糊的，好像非常的润。传言中也经常把它跟润肺联系在一起。然而中医概念里的肺，不等于生物学里的肺。所以中医说的“清肺”并不是“清理肺部”的意思。其实银耳的口感只是因为银耳多糖而已，属于一种可溶性膳食纤维，是一种健康食物。但是，雾霾和有毒气体被吸入肺部，最好的清肺方法就是不出门，或者戴口罩。不仅仅是银耳，靠吃东西清肺，都是不现实的。
菠菜不补铁

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菠菜补铁可最早源于≤大力水手≥动画片。1870年，沃尔夫博士的一个计算错误把菠菜的含铁量放大了10倍，这个错误直到1981年才在《新英格兰》杂志上被官方辟谣。实际上，菠菜含铁量并不最高，也不能补血。事实上菠菜中还含有草酸，很容易与铁作用形成沉淀，使铁不能被人体所利用,真正补铁的当然是动物内脏、瘦肉等食物。
但是以菠菜为代表的绿色蔬菜提供了许多其他的人体必需元素，最典型的是维生素K1。要知道有一种贫血叫做维生素K1缺乏症，又称为获得性凝血酶原减低症，是可以通过补充维生素K1治愈的。所谓的菠菜补血仅仅是对这类贫血有治疗作用，而且并不仅仅是菠菜，大部分绿叶蔬菜都含有大量维生素K1。
红枣不补血

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由于红枣的颜色和高含铁量，很多人认为它是补血佳品。也流传“一天吃三枣，幸福永不老”的谗言。但是红枣中本身所含的铁和其他植物源性铁一样，属于“非血红素铁”，这种铁含量虽然尚可，但是吸收率低，所以大枣的补铁效果也不理想。红枣中的维生素C含量的确很高，可能可以促进铁的吸收，但最主要的是提供了每日需要的维生素C。真正补铁的佳品是动物内脏、瘦肉和蛋类。
喝茶不减肥

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喝茶容易饿得更快，所以让人有了喝茶减肥的错觉。茶叶中含有咖啡因、茶碱和可可碱等复杂成分，能显著刺激胃酸分泌，促进胃动力，使胃酸分泌增加，有助食物消化，喝完茶似乎可以很快的从油腻的食物中恢复过来。不过“消脂解腻”或“饿得更快”的感觉并不是减肥。因为喝茶改变的只是消化的过程和感受，而不是消化的结果。
我们吃进去的能量并没有因为喝茶而损耗掉，更快地饿了之后，还需要面对新一轮意志力和美食的战斗！
腰子不补肾

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人们常说的腰子就是动物的肾脏，一个烤腰子吃下去，那膻味仿佛带来了大补的心理作用。又是“以形补形”，还是毫无科学依据。甚至猪、牛、羊的肾脏均含有不同量的重金属镉，而镉可能诱导男性睾丸、附睾等组织器官发生结构功能上的退行性变化，说不定还会适得其反。和猪蹄一样，动物肾脏的胆固醇含量及高，提高血脂倒是很容易。
鸡汤不养生

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最后来个最具冲击力的，不管是婚宴上、坐月子、手术之后，鸡汤一直是中国人的滋补良药。有人认为鸡在被长时间熬煮之后，“精华”就在一碗汤里。其实，唯一能被溶到汤里的，就是油脂，还有少量的微量元素。
鸡汤大补，那是在条件比较健康的年代，人们油脂摄入普遍不足，体虚的人也没法大口吃肉。这时候富含油脂的鸡汤成为提供外源性脂肪的最好渠道。反而像蛋白质，这种更健康的营养物质还是集中在鸡肉里。同时，人们认为，鸡汤不放足盐，鲜味出不来。

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现在如果你还大口喝着所谓滋补的鸡汤，就离得高血压和高血脂不远了！如果你要的滋补不仅仅是肥胖和三高，鸡汤绝不是理想的选择。
同样，苦瓜的含糖量很低，膳食纤维丰富，热量少，是非常适合糖尿病患者的食物，但是吃苦瓜并不能降低血糖。枸杞富含维生素A，对于缺乏维生素A的人，确实有明目效果，偶尔喝点枸杞炖汤，剂量是远远不够的。

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如果食物真的有这样的功效，那我们只要把食物中的有效成分提取出来做药就好了。比如青蒿素，确实有效，我们就把它提取了出来，做成了抗疟疾的“神药”。
但对于其它“神奇”的食物，我们并没有这么做。因为它们真的达不到这样的效果。
食物最主要的功效还是提供日常所需的能量、蛋白质、维生素，绝对没有想象中的那么神奇！
【 维生素k|这些食物真的有传说中的神奇效果么？】
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