猪肚|【健康养生】药借食力,食助药威!推荐几道八珍药膳

内容来源:中国中医药报作者:福建中医药大学附属福州中医院 黄秋云
药膳是传统中医与烹饪经验的美妙结合,是中医药食疗养生文化的瑰宝之一。药膳将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威,相辅相成,相得益彰。
“八珍汤”是中医经典古方,含有药物当归、川芎、白芍、熟地黄、人参(党参)、白术、茯苓、炙甘草,具有补气益血作用,在临床中应用极为广泛。八珍药膳是在八珍汤的基础上加入食材制成,具有取材方便、烹调简单、口感好的特点,体现了中医学“治未病”的思想理念。下面介绍几道八珍药膳。
八珍酒
材料:熟地100g,当归100g,白芍100g,川芎100g,人参100g,白术100g,茯苓100g,甘草100g,生姜、大枣、糯米、红曲、泉水各适量。
做法:熟地、当归、白芍、川芎、人参、白术、茯苓、甘草、生姜、大枣加水适量,浸泡,煎煮取滤液,晾温,按照传统酿酒方法酿制米酒1000ml。
功效:滋补气血。适合各种慢性病(如贫血、白细胞减少症、血小板减少症、大出血后)证属气血两虚者作为调养食品服用,也是妇女养颜美容之保健食品。
服法:1日1次,1次10ml,可经常食用。
八珍猪肚
材料:熟地5g,当归5g,白芍5g,川芎5g,人参5g,白术5g,茯苓5g,甘草5g,猪肚50g,生姜10g,大枣2枚,米酒、盐、茶油等调料适量。
做法:猪肚洗净用沸水焯过,切块;将中药加水适量,浸泡,煎煮取滤液,用于浸泡猪肚1小时以上,捞出猪肚;热油锅内将生姜、葱白煸炒后,放入猪肚和米酒,稍焖,加入药液和大枣,移到炖罐中,炖熟,加调料。
猪肚|【健康养生】药借食力,食助药威!推荐几道八珍药膳】 功效:补虚损,健脾胃。对气血虚损、虚劳羸弱、泄泻、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等病有一定的食疗作用。
服法:1日1次,连续服食14天,可经常食用。
八珍番鸭
材料:熟地50g,当归50g,白芍50g,川芎50,人参50g,白术50g,茯苓50g,甘草50g,番鸭1只,生姜100g,大枣20枚,米酒、盐、茶油等调料适量。
做法:番鸭洗净切块,用沸水焯过,切块;将中药加水适量,浸泡,煎煮取滤液,用于浸泡番鸭1小时以上,捞出番鸭;热油锅内将生姜、葱白煸炒后,放入番鸭和米酒,稍焖,加入药液和大枣,移到煲锅中,煲熟,加调料。
功效:补气养血,可作为平补药膳。
服法:1日1次,可经常食用。
编辑:王迪
中国中医
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