肌酸酐|吃大蒜可提高自身免疫力西江日报|哺乳期|陆莉|寒咳热

在很多人的印象中，大蒜只是一种调味品，却不知道大蒜具有丰富的营养价值和独特的保健作用。在疫情期间，除勤洗手、勤消毒、戴口罩、少出门外，我们也可以通过食补来提高自身免疫力，预防病毒的侵袭。
大蒜的营养价值
大蒜的营养十分丰富，每100克新鲜大蒜中含水分67克、蛋白质4.5克、脂肪0.2克、碳水化物27克、粗纤维1.1克、钙39毫克、铁1.1毫克、维生素C7毫克、维生素B1 0.04毫克、维生素B2 0.06毫克，还有人体需要的微量元素硒、锌、锗等多种营养物质。
大蒜是天然的植物广谱抗生素，约含2%的大蒜素，大蒜素含量远远超过其他水果蔬菜。大蒜素具有极强的抗氧化作用，对多种致病菌如葡萄球菌、链球菌及结核杆菌和霍乱弧菌有明显的抑制或绞杀作用。
大蒜所含的肌酸酐能增进肌肉活力，与维生素B1结合时有消除疲劳、强身健体的功效。经常食用大蒜，能有效帮助清除体内的活性氧自由基，延缓细胞被氧化衰老的速度。
如何食用大蒜
1.生食最佳。由于大蒜素会随着温度的升高而分解，所以在吃大蒜时，爆炒和油炸会破坏大蒜中绝大部分的大蒜素，营养也会流失，因此预防疾病应以生食最佳。将大蒜碾碎，暴露在空气中放置十分钟，有助于合成大蒜素。所以吃大蒜时，最好将它碾碎再吃。
2.充当调味品。烹饪菜品时放入蒜片或蒜末加以调味。
3.制成糖蒜。将大蒜腌成糖蒜可让蒜头的辛辣味变淡很多。糖蒜口感脆嫩，味道略甘。
4.烤蒜头。将大蒜连皮一起烤熟食用，可祛除人体内的寒气，对人类的腹痛以及肠炎等病症有良好的缓解作用。
注意事项
1.切忌空腹食用大蒜。
2.大蒜虽好，但要控制摄入量，建议每日3～4瓣，不可过多食用。
【 肌酸酐|吃大蒜可提高自身免疫力】 3.患有眼疾、肝病及腹泻患者人群不宜食用大蒜。