中老年人|5种豆：改善睡眠、减肥、补钙、健脾祛湿！只有它才是长寿豆优质蛋白|绿豆|减肥|黑豆|本草

民以食为天，我们在日常饮食中，经常会吃到豆类食品，像是早上喝豆浆，晚上煮豆粥。饮食上也有五谷宜为养，失豆则不良的说法，人吃五谷，但是不吃豆类就会失去平衡。
我们生活中有很多素食主义者，不喜欢吃肉，平时就可以多吃点豆子，因为豆类能代替一定量的肉类，尤其是现代人饮食不均衡，大鱼大肉吃得多，出现很多营养过剩的情况，这类朋友也可以多吃些豆类，均衡一下负担过重的肠胃。

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这五种豆，我们都知道，这样搭配起来吃，效果会更好！
《本草纲目》指出：豆有五色，各养五脏。五行中讲道：“红色入心，黑色入肾，青色入肝，黄色入脾，白色入肺”。今天我们就来分享这五种颜色的豆子，科学搭配饮食。
红入心：红豆红豆中含有大量的钾元素、膳食纤维、维生素以及矿物质，具有消肿利尿、润肠通便、补血强心的作用，女性朋友常吃红豆，还能让皮肤变得越来越年轻。

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同时红豆又最容易和别的食材搭配，比如我们祛湿利器——红豆薏米。这要比单纯的吃红豆或是吃薏米效果要好很多。
【红豆薏米粥】
食材：薏米、红豆、大米、冰糖适量
做法：
1薏米、红豆、大米均淘洗干净，薏米、红豆分别用清水浸泡两至三小时，备用。
2锅置火上，倒水烧沸，先放入薏米、红豆煮沸10分钟后加入大米同熬成粥，加冰糖调味即可。
技巧：薏米、红豆都是比较费火的食材，煮前先用清水浸泡一下可以省时省火。

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而且在红豆薏米粥中加入不同食材，还对身体有着不同的作用。
加桂圆：体内湿气重加上心气不足，可以在红豆薏米粥中加入桂圆肉同煮。桂圆甘温，能开胃健脾、安神补血，振奋心阳，温补心气，使人精神饱满、中气十足。特别适合脑力工作者，也很适合中老年人。

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加莲子：很多人容易出现烦躁、失眠、脸上起红疹、痘痘的情况，这都是心火旺、湿热内扰所致，在红豆薏米粥中加上百合或莲子同煮，可以清心火，祛湿热。注意莲子心很苦，但清热效果最佳，如果实在吃不惯可以去掉莲子心炖煮。

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加生姜：如果体内寒气重，经常胃痛胃寒，食欲不好，可以在红豆薏米粥中加入几片生姜，生姜性温，能温中驱寒，健脾和胃。注意，生姜不可多放，多放粥就变得辛辣难以入口了。

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加山药南瓜：山药是健脾胃的圣品，润肺益气。南瓜能补中益气，对五脏都有很好地保护作用，可以在煮粥时加入。

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黑入肾：黑豆黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达45%以上。优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右，居各种豆类之首，有“豆中之王”的美誉。与肉类相比，黑豆的蛋白质含量也毫不逊色，反而要更胜一筹。黑豆的蛋白质含量是鸡蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被誉为“植物蛋白肉”。

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而且含有丰富的维生素E、花青素及异黄酮，对皮肤有很好的养护作用，抗衰老。所以想要瘦身，保养皮肤的朋友们，知道该吃什么了吧！
但是黑豆的适口性明显不如红豆，不容易煮烂，一般都是用来和肉类炖汤，但是有一种吃法，黑豆软糯适口，酸中带甜，这就是醋泡黑豆。
如果平时睡不好，用眼过度，眼睛看东西总是模模糊糊的，可以尝试吃一吃这个醋泡黑豆。保护视力效果非常好，像亲戚家中有正在读书入眼过度的孩子，他们就常年在吃这个醋泡黑豆，家中老人到了年纪，看东西总是有重影，也会吃这个。
做法分享给大家：
【醋泡黑豆】
食材准备：黑豆、老陈醋、蜂蜜
制作方法：
1.干净的黑皮绿心黑豆，平底锅炒到七成熟，感觉黑豆皮爆裂，有豆香即可；
2.捞出，放入干净容器（玻璃最好，避免腐蚀），泡醋（天然陈醋最好），比例不拘，淹没黑豆。（中途查看，黑豆吸醋过多，可加醋补充）
3.如果觉得口感过酸，还可以加一些蜂蜜调味；
4.密封保存，7天之后，黑豆饱吸陈醋，，打开盖子，浓郁豆香扑面而来，就可以开吃了。
醋泡黑豆可以：
乌发、生发；
改善脱发明目（补肝肾眼睛自然明亮，丰富的花青素眼睛最爱）；
活血化瘀，消食化积；
调理胃脾；
改善肩膀酸痛提高精力；
如果你觉得醋泡太麻烦，这里有已经泡好的醋泡黑豆，最吸引我的，是「7成熟黑豆，置入八年老陈醋，浸泡3个月」非常方便。
这个产品，比大部分的制作都有耐心，也更用心。比如添加枸杞，明目效果会更好，添加金银花就有清热降火，解毒的效果。
食材搭配比例经过多次尝试，达到最佳，口感更好，更容易被老人孩子接受。

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青入肝：绿豆绿豆也是非常普遍的食材，尤其在春夏，天气干燥，气温上升，煮上一锅绿豆粥及清热降火又解渴，还能促进身体的新陈代谢。
绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑效果。如果为了清热解毒，最好把豆子煮烂，这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果一般，但清热解毒作用更强。

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像是在春季肝火旺盛，喝点绿豆粥可以帮助我们清热降火，梳理肝气。
但要注意的是，切莫空腹的时候喝绿豆汤，绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。
《本草纲目》中称：绿豆气味甘寒，无毒解一切药草、牛马、金石诸毒。所以吃别的中药时不能和绿豆同吃，以免解药性。以及体质寒凉，处在经期的女性不宜饮用。
如果春季肝火过旺，可以试试煮上这道浙菜↓
【绿豆冬瓜汤】
做法：冬瓜200克去皮瓤，洗净，切块；放适量清水，葱段、姜片及100克绿豆，大火煮开，转中火煮至豆软，放入冬瓜块；煮至软而不烂，撒盐即可。
绿豆和冬瓜搭配，有很好地利尿消肿，清热降火效果。

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黄入脾：黄豆黄豆被称为“长寿第一豆”，在百种天然食品中名列榜首，富含优质蛋白、钙、磷、胡萝卜素等，还有核黄素、卵磷脂、大豆异黄酮等多种高营养价值成分。
正因营养成分多，功效也多——其所含的卵磷脂能帮助降低血清胆固醇，能预防脂肪肝和心血管疾病；还能减缓记忆力衰退，预防老年痴呆；而大豆异黄酮又是辅助雌激素水平稳定的“双向调节器”，对预防妇科疾病有好处……

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《本草汇言》中有云，黄豆能润脾燥，故消积痢。适用于脾虚气少，乏力消瘦，消化不良的朋友们食用。
下面分享一道好吃又滋补的【黄豆蹄花汤】，很适合体质虚弱或是年迈的中老年人，或是正处于长身体的孩子食用，含有丰富胶原蛋白，也很适合女性朋友们喝。
食材：猪蹄1只、黄豆80g、葱2段、姜1块、盐1汤匙、白胡椒1汤匙、白酒1汤匙
做法：
1.猪蹄焯水煮三到五分钟，放入白酒煮开，捞出洗净
2.砂锅里加猪蹄，葱姜，黄豆
3.一起煲一个半小时，要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉
4.加入盐，胡椒继续半小时即可

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白入肺：白芸豆我国古代医籍中早有记载：白芸豆具有温中下气、通利肠胃等作用，营养丰富，含有人体所需的蛋白,以及各种微量元素。白芸豆铁的含量是鸡肉的4倍，维生素B和维生素C的含量也都比鸡肉要高，所以常会被人们作为家常菜食用。
白芸豆润肺补气、滋阴、肺主皮毛，久食白芸豆润肺滑肤，温中散寒。

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白芸豆还有一个特性，深受减肥人士喜爱。一般爱美，保持身材的朋友很多都吃过阻断糖类，淀粉的一种东西，里面就含有白芸豆，其富含α-淀粉酶抑制剂和膳食纤维，阻断高淀粉类食物中淀粉的分解，减少脂肪来源，有利于体重的控制。

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【话梅白芸豆】
食材：白芸豆150g，酸话梅8颗，冰糖8颗
做法：白芸豆泡水8小时，洗干净，加入冰糖、话梅水，大火煮开转中小火煮100分钟，放凉后，放冰箱冷藏室冻藏4小时，酸酸甜甜不长肉。

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【 中老年人|5种豆：改善睡眠、减肥、补钙、健脾祛湿！只有它才是长寿豆】平时多吃点豆类，久而久之，你会发现身体会越来越健康！