优质蛋白|空腹吃它，等于慢跑2小时！滋阴养胃补气血，增加优质蛋白，男女老少都别错过~ 小鼠|学说|改善|抗衰|防治|八子

所谓“民以食为天”，暖暖认为后面紧跟着的应该是“食以安为先”。
食物是咱老百姓的根本，但吃食物也要涉及到“安心、健康”，并不是所有食物都适合咱所有人吃的。个人体质不同，食物吃下去的效应也不同，特别是空腹吃！

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小时候，暖妈就对我家的吃食格外上心，早晨正是饥肠辘辘、前胸贴后背之际，暖妈定会给我们准备好暖胃又补充能量的早餐。
上大学后，暖妈也时常打电话给我，督促我空腹不能吃哪些食物，一定要记住了！所以暖暖我从小到大，身体还算是不错，吃嘛嘛香~

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这里给暖粉们科普一个小知识点，啥叫“空腹”，有些食物为啥不能空腹吃：
所谓空腹，就是指长达10个小时没有再食。但由于咱正常胃里食物排空的速度在4~6小时，所以日常生活中4~6小时没再吃过东西也被称为“空腹”。
为啥说空腹不建议吃某些食物呢？这是因为空腹的情况下，胃里没有了食物的垫底保护，甚至还有饥饿的收缩反应，胃本来就不太舒服，这时候再吃一些刺激的食物，那就更不舒服了。
还有部分人，则是因为身体或多或少的个异性，才导致空腹吃某些食物让身体不舒服。
暖暖之前有位同事就是如此。有一回咱办公室下午大伙都饿了，就去楼下买烤红薯吃，谁知同事小张吃着吃着就肚痛反胃，其他同事却没啥事儿。
原来是他原本肠胃就不好，再加上吃了红薯，那就更是“火上添油”了。用营养专家范志红老师的话来说就是“强者百无禁忌，弱者如履薄冰”。

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除了肠胃不好的人不适合空腹吃红薯外，这些身体有不适的人，也不建议空腹吃某些食物?。

3种人，再饿也别空腹吃它！
糖尿病患者：空腹不宜吃高糖高碳水食物，不宜喝浓茶。
对于糖尿病患者，咱都知道，不适合吃高糖高碳水的食物（例如：白米饭、白馒头、含糖食物），因为空腹的情况下，这些食物吃下去比平常更容易吸收糖分！

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糖尿病患者空腹不能喝浓茶这点原先我还真不知道，还是我婆婆和我讲的。我们小区张大爷就有糖尿病史，平常食物管控也挺好，唯有一点就是爱喝浓茶！
有回在小区公园里下象棋，中午都过了饭点儿还没去吃饭，只在那儿抱着茶杯喝浓茶下棋，突然就头晕不适，去医院检查才知道，就是空腹喝浓茶导致的低血糖。所以糖尿病患者们不光要把控高糖食物，也别让自己低血糖了。平日里多吃些粗粮，更有益于健康。

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胃部不适的人：空腹不宜吃甜食、喝咖啡、吃酸味食物及鞣质较高的水果。
像暖暖的同事小张，就是属于胃部不适的人，空腹吃甜食红薯后，就容易胃酸、烧心。而平常容易胃痛的暖粉们，切忌别空腹吃鞣质较高的食物（例如柿子、菠萝等），过多的鞣质、蛋白酶会损伤胃粘膜，更不益于咱养护胃。

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容易腹泻的人：空腹不宜喝牛奶、咖啡、豆浆，不宜吃水果。
这点暖妈深有感悟，暖妈平时就容易拉肚子，而且有些乳糖不耐受，所以空腹绝不喝牛奶，这些都会促进肠道运动，一喝准拉肚子！
等吃过一些食物后，再喝牛奶，情况就会好很多，不过暖妈还有个秘密招数，空腹也能把牛奶“喝”下去，那就是——搭配鸡蛋一起吃！

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《膳食指南》建议每人每天喝300毫升牛奶，而有些人（尤其是老人）可能有乳糖不耐受的情况，很容易引起肚子疼、拉肚子等不适，把牛奶和鸡蛋混合食用就可以解决这个问题啦~
牛奶混合鸡蛋，除了咱之前介绍过的菜谱双皮奶之外，今儿个还要给暖粉们带来一道全能营养的蒸发糕！

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牛奶被称为“白色血液”，含较高的钙含量和蛋白质，鸡蛋则是平价的“全能营养”，不光是能补充蛋白质，各类营养素也相当均衡。
【 优质蛋白|空腹吃它，等于慢跑2小时！滋阴养胃补气血，增加优质蛋白，男女老少都别错过~】发糕中不仅含有这两大高营养的食材，还添加了补气血的桂圆干，冬日吃再合适不过，比平常的红糖发糕更营养、更美味~

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松松软软的发糕，空腹吃了垫肚子，格外暖胃，也相当于慢跑2小时一样提升一整天的新陈代谢！糖尿病患者可以将食材中的糖去掉，面粉中加入粗粮粉哦~

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具体的做法咱还是来看大厨是怎么操作的，都总结在下面的文章中，快拿上小本子和笔记下来，跟着大厨一起来学学怎么制作吧~
全能营养发糕
食材
面粉 / 鸡蛋/ 牛奶 / 酵母粉
白糖 / 暖暖严选桂圆干 / 泡打粉
做法
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调制面糊：大碗中放入4克酵母粉，加入牛奶和38℃的温水搅拌化开酵母粉，再加入4克白糖；3个鸡蛋打散，加入双倍的温水倒入到酵母水中调成浆，然后加入面粉顺着中心往四周搅拌成无疙瘩的面糊。
大厨窍门：搅好的面糊是偏干的，提起来后要有些垂感，若是太稀蒸出来容易不成形。
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发酵：面糊中加入2-3克泡打粉搅拌，盖上保鲜膜静置发酵4分钟左右。
大厨窍门：泡打粉能让面糊快速蓬发，让发糕更好成型，不易塌陷。家里若是没有泡打粉，就多放点面粉，把面糊再调得干一些，再室温发酵至2倍大即可。
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入模：准备一个模具或是大碗，里头四周刷上食用油，再倒入发酵过的面糊，震平面糊表面后撒上切碎的桂圆干。
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蒸熟完成：蒸锅水开上汽后，放入发糕面糊，用大火蒸制15分钟左右即可。

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来源：BTV暖暖的味道