乳清粉是什么东西（脱脂乳粉是什么） _粉

营养价值丰富加之独特的低致敏性，近年来，我国羊奶产业发展迅速，在奶制品消费市场的份额逐步扩大。业内专家估计，羊奶的液态奶、婴幼儿配方奶粉和奶酪三大特色产品的市场潜在开发价值将在2000亿元以上。到2020年，羊奶的市场份额可以占到整个乳制品市场的百分之二十。
【乳清粉是什么东西（脱脂乳粉是什么）】但另外一方面，我国羊奶一直存在价高质劣的问题，以婴幼儿配方羊奶粉为例，一罐羊奶粉的价格往往是牛奶粉的3倍，但往往是以牛乳清粉制作而成，有业内专家表示，国内真正采用羊乳清粉的羊乳品牌还不到10家，去年十月生效的奶粉新政中，明确规定了要对配料采用的乳清粉来源和比例进行标注，奶粉新政的相关规定让假冒羊奶粉一时无所遁形，对市场秩序的整顿起到了积极的效果，国内羊奶粉厂家纷纷踏上了“寻羊之旅”，而羊乳清粉也一夜之间贵比黄金，谁能掌握羊乳清粉谁就可以在这片蓝海市场中抢得先机。
据采访人员了解，因为羊奶产奶量低，羊乳清粉来源于羊奶酪，而国内的羊奶酪是个典型的小众市场，产能非常有限，而婴幼儿配方羊奶粉所要求添加的脱盐羊乳清粉更是难以寻觅，
目前全国只有一家位于云南的名叫鸿辉乳业（全名为建水县鸿辉种养殖产业有限公司）的企业有生产能力，这个新闻早在去年就已经爆出，一时间让鸿辉乳业处于众星捧月的状态。着实火了一把。前不久，鸿辉乳业传来了脱盐羊乳清粉已经生产成功的消息，近日，鸿辉乳业的著名品牌养羊啦的官网发布公告宣称，公司已经收到了云南省产品质量监督检验研究院对公司脱盐乳清粉的检验报告，并在公告中对脱盐乳清粉的检验报告全文予以公布，如下图：

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检验报告中自然包括了诸多检验项目，其中最引入注目的项目是“灰分”，要谈灰分，我们首先要知道什么是脱盐羊乳清粉，脱盐乳清粉利用电极间的若干层渗析膜来减少乳清中的矿物质，除去溶解的矿物质和水分，而形成的一种优质的乳清产品，对于婴幼儿来说，矿物质含量高会增加婴幼儿的肾负担，因此必须脱去矿物质，添加脱盐乳清粉可以调整蛋白质比例，接近母乳水平。脱盐乳清粉的档次的一个重要指标是以“灰分”，分为D90、D70等，灰分即代表脱盐程度，D90即为脱掉90%的灰分，一般灰分在1.5%以下，D70即为脱掉70%的灰分，一般灰分在3.0%以下，从报告中，我们发现”灰分”的国家最低标准必须小于3.0，即D70或以上的产品才符合国家的要求，而鸿辉牧业的数据是0.55，属于D90脱盐乳清粉。据了解，D90脱盐乳清粉是目前最为高档的脱盐乳清粉，特别适合婴幼儿生长发育的需要，主要被用于婴幼儿配方羊奶粉的生产。
著名乳制品品牌的I、II、III段配方奶粉普遍采用D90脱盐乳清粉，目前国内生产的婴幼儿配方奶粉用的脱盐乳清粉主要来自于法国、荷兰等欧洲国家，鸿辉乳业的D90脱盐羊乳清粉的出笼不仅让公司获得了独一无二的优势，而且可以说加固了国产羊乳制品的城防，纯正的脱盐羊乳清粉也让中国婴幼儿羊奶粉的品质有了根本性的飞跃，能够让国产羊乳制品在一个更高的起点上进入市场，让中国羊乳制品从一开始就摆脱外国奶粉源料的依赖，从整个乳制品市场来说，羊奶粉市场现在没有巨头，处于群雄逐鹿的局面，这给国产乳制品提高中国婴幼儿配方羊奶粉的国内和国际竞争力。借羊奶粉攻城略地创造了良机。