ql陪茶（我陪你断了我的茶） _我

立冬过后，寒风呼啸，气温骤降，北方开始飘起雪花，寒流南下，南方也逐渐变冷，在寒冷的冬天除了穿秋裤，吃火锅，暖被窝之外，喝茶也是不错的暖身之法。那么冬天适合喝什么茶呢？

熟茶

对于习惯饮用绿茶的人来说，一杯青翠的绿茶似乎难以带来冬日的温暖。然而中国地大物博，总有一款茶适宜当下。在天寒地冻之时，选择具有一定氧化和发酵度的茶就是最明智的选择。

氧化发酵使茶汤滋味更醇厚香甜，也减少了茶汤中的涩感。这其中，熟茶是我的冬日首选，冲泡得当，它就是一杯0脂0添加的热可可。

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冬日冲泡熟茶，茶具以紫砂为宜。聚香提热，温度不易散失，这样冲出来的熟茶滋味才能充分释放。在茶品选择上，不妨选择勐海产区等级偏低的熟茶，老叶和茶梗中的纤维物质和糖分较多，滋味比嫩度高的熟茶更香甜，在长时间闷泡下更显优势。

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说到闷泡，今年来颇为流行用保温壶长时间闷泡，喝过的人都赞不绝口，闷泡后的熟茶粘稠顺滑，有明显的糯香，自然是老少皆宜。闷泡原理和煮粥有异曲同工之处，长时间高温煮出糖类物质和果胶，使滋味发生质变。无论是在办公室还是外出，带一壶熟茶都是最温暖的选择。

大红柑熟普

冬天是寒冷的，也是黯淡的，万物在这个季节仿佛都失去了生机，只能静静等待来年的春暖花开。冬天是大红柑成熟的季节，也是制作大红柑熟普的季节。与传统的茶品不同，在你品尝到滋味之前，大红柑熟普就会用柑橘属植物特有的香气让你感受到愉悦与轻松。

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产于广东新会的大红柑是制作陈皮的原料，陈皮不仅仅是一种传统的食材，也是一种珍贵的药材，有理气、健胃、祛痰的效果。经过三五年存放之后，陈皮会散发出沁人肺腑的药香，而刚刚制作完成的大红柑熟普则带有一种成熟橘子的甜蜜果香。

一粒填入了普洱茶的大红柑大约有40克-50克重，可以分多次冲泡。当你手握一颗大红柑的时候，你需要先把大红柑熟普掰开，放入一个密封的袋子或罐子里储存，每次冲泡按需取出适量的果皮与熟茶。如果是盖碗冲泡，我们建议熟茶与柑皮的比例是6:2 ，也就是6克的熟茶搭配两克的柑。如果你是第一次喝大红柑，我们建议你在此基础上按个人口味调整茶柑比。

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品饮大红柑熟普的愉悦来自于果香和茶香的融合，有了大红柑的加入，一杯温润醇厚的熟茶会变得更加丰富和灵动。柑橘属植物提炼的精油，被认为有放松、镇定和愉悦的功效，这一杯大红柑熟普的带来的清香与愉悦，也同样可以给你的身体做一次放松和愉悦的“茶疗” 。

除了盖碗冲泡，也可以用煮茶器煮饮大红柑，如果是200毫升的水，建议投茶量是4克左右。在茶水沸腾的过程中，茶香和果香会填满整个空间，让愉悦的香气驱散寒冷。

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老白茶

白茶没有经过揉捻，也没有高温炒制，素有“一年茶，三年药，七年宝”之说，因为经过陈放以后，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气成分逐渐挥发，汤色渐渐变红，滋味变得醇和，茶性也逐渐由寒转温。

白茶有白毫银针、白牡丹、寿眉之分，其中最适合煮的老白茶就是寿眉。寿眉原料相对粗老，有叶有梗，内含物质更丰富，相对也更耐煮，药香、枣香也更明显。

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在煮寿眉的时候，可以先用沸水冲泡3~5泡后接着放入壶中，小火慢煮，随着汤色慢慢变红，枣香、药香就会逐渐释放。也可以不冲泡直接煮，根据壶的大小投放茶叶，一般建议5g老白茶，加450ml水，慢慢煮开即可。每次煮开后，最好不要把茶汤全部倒掉，适当在壶里留一部分，然后加水再煮。水煮开以后，也可以在炭火上文火慢炖，味道释放得更彻底。

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煮出来的老白茶，有着淡淡的怡人药香或枣香，口感也醇厚，饮后会有一股舒坦之气弥漫在胸腹，回味无穷。而且煮着喝，不需要繁琐的茶具和泡茶程序，十分适合朋友聚会。

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红茶

在全世界范围内，红茶应该是流通最广、品饮人数最多的茶类。红茶口感甘甜，入口温和，老少咸宜。红茶在加工的过程中产生了大量的香气化合物以及茶黄素、茶褐素等物质，由此形成了甜蜜的香气、诱人的茶汤以及甘甜的滋味。

中国的滇红、祁红、闽红裴声世界，各有特点，但无论是哪个产区的红茶，都有一个共同的特点，那就是香香甜甜。在云南，我会选择传统的滇红工夫陪我过冬。大叶种红茶的丰富与饱满，让常常吐糟云南冬季早晚温差大，三天两头断崖式降温的我也可以轻轻松松感受到高原风土的甜蜜和馈赠。

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冬天的早餐，天气寒冷，为自己冲一杯红茶，让红茶的香甜浓醇伴我开启崭新的一天。工作日的下午，在马克杯里放上几片红茶，暖手的同时可以享受红茶的香甜。冬天的下午三四点，你是不是和我一样会比其他时候更渴望甜点，这个时候，红茶也是最佳的搭档。红茶不仅不会影响甜点的口味，还可以解腻增香。结束了一天的工作，疲惫与放松同时降临，在晚餐后与家人与朋友一同冲一壶红茶，享受健康与快乐。

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【ql陪茶（我陪你断了我的茶）】无论是煮老白茶还是盖碗冲泡红茶，一杯温暖的茶汤总能缓解冬天的寒意。相比于冬天的第一杯奶茶，冬天的第一杯茶来得更实惠更健康。