焯水|冬季，宁可不吃肉也要吃这菜，鲜美营养又快手，应季而食，身体棒小米辣|莴笋|米醋

冬季，宁可不吃肉也要吃这菜，鲜美营养又快手，应季而食，身体棒
入冬后，天气寒冷，对于没有暖气的苏北人来说，做饭是真的不容易。我是宁可吃点简单又快手的家常小炒，也不想那么麻烦地做一大堆硬菜，真的太怕下水洗菜了。接下来就给大家分享一道超好吃的家常小炒，鲜美营养，四分钟炒一盘，特别适合冬季食用。

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莴笋又叫莴苣，是冬季、春季的常见时令蔬菜，莴笋的营养相当丰富，含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素、钙、磷、钠、镁等二十多种人体所需的营养元素。冬季多吃莴笋可以预防便秘、降血压、降血脂、清热去火等好处，特别适合三高人群和减肥瘦身的人食用。
莴笋，味道清香又爽脆，它的吃法有很多，可以煲汤也可以直接素炒或配菜。我家都特别喜欢吃海鲜，用莴笋和乌贼搭配，简直太好吃了，我家隔三差五吃一次。我们都知道乌贼虽然鲜美，但是也有很大的腥味，所以炒这道菜如何才能更好吃呢？接下来就给大家详细介绍这道菜的做法。

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莴笋炒乌贼食材准备：莴笋1棵、乌贼200克、青椒1个、生姜丝少许、葱2棵、青蒜2棵、小米辣4个、盐1勺、米醋半勺、胡椒粉半勺
烹饪过程：
1、先准备好乌贼、莴笋、青椒、小米辣等所有食材，冬天的青椒是没有辣味的，但是配菜会特别好看，今天趁着闺女不在家，炒这道菜我特别多放了4个小米辣，还是辣一点才好吃。

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2、乌贼虽然好吃，但是洗乌贼却是个很麻烦的活儿，一定要一个一个地清洗才能处理干净，尤其是乌贼的喷枪像塑料一样。

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3、将莴笋外面的一层青皮削干净，然后切成几个小段，再横过来切成薄薄的小方片，尽量不要切太厚。

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4、将青椒去籽切成辣椒丝，生姜也切成细丝，小米辣切成颗粒状，青蒜切成小段备用。

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5、锅中烧开水，锅中滴入几滴食用油，倒入莴笋片焯水1分钟即可捞出过一遍凉水，这样焯水可以让莴笋的颜色更加翠绿好看。

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6、再将乌贼也倒入开水中焯水1分钟捞出来，乌贼焯水有去腥的好处，不信可以试试看。

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7、炒锅烧热后倒入食用油烧至七成热，再倒入乌贼、姜丝、辣椒、葱白、蒜白、胡椒粉大火爆炒2分钟。

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8、炒出鲜美的海鲜味后，再倒入莴笋、辣椒丝、盐、鸡精、米醋，大火爆炒2分钟左右。

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9、入味后，撒入青蒜和葱花翻匀，即可关火装盘，这道家常小炒就做好了，鲜美又爽脆

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【 焯水|冬季，宁可不吃肉也要吃这菜，鲜美营养又快手，应季而食，身体棒】小贴士：
1、这道菜莴笋和乌贼都是已经提前焯水过的，所以在烹饪的时候，时间不要太长，以免口感大打折扣了哦！
2、乌贼有腥味，可以利用焯水、加胡椒粉、生姜丝、青蒜来去除它的腥味。
3、这道菜宁可加入米醋也不要加入料酒，加米醋可以起到提鲜的作用。

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