淡褐色|咳嗽最怕这个菜，一碗5元，隔三差五吃一次，让你一整年不咳嗽！ a366

咳嗽最怕这个菜，一碗5元，隔三差五吃一次，让你一整年不咳嗽！冬春之交，是多种疾病的高发期，俗话说“病从口入”，所以我们平时在吃东西上要非常的注意，来源不明，不健康的东西就不要再吃了。为了预防感冒咳嗽，我就给家里人做芥菜疙瘩炒黄豆。老一辈人都喜欢这么吃。大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。芥菜还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。小编为大家分享的这道芥菜丝炒黄豆大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉小编吧！芥菜丝炒黄豆

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By 原味生活家配料：腌大头菜 200克、黄豆 50克、葱 10克、姜 5克、干辣椒 4个、香醋 1勺、生抽 1勺、文蛤粉少许烹饪步骤：1.黄豆挑去坏豆洗净，清水浸泡1天，中间要换2次水，浸泡至黄豆膨胀至2-3倍大
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2.芥菜疙瘩洗净切丝，用清水浸泡2小时，中间也要换1-2次水（根据咸度决定）去除一些盐分，降低咸度

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3.准备葱姜干辣椒切成小段，热锅热油先煸香葱姜干辣椒，然后下入黄豆炒两三分钟（可以加少许水）

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4.下入芥菜丝，翻炒1分钟后加入香醋和生抽继续煸炒，待黄豆熟透加少许文蛤粉就可以出锅了

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烹饪小贴士：1、观色泽：先观察大豆的外皮色泽，如果外皮色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀就是好大豆。相反，若色泽暗淡、无光泽则为劣质大豆。2、看脐色：大豆的脐色是鉴别质量的重要标准之一，脐色一般可分为黄白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五种。黄白色或淡褐色的质量较好，褐色或深褐色的质量较次。3、观肉色：咬开大豆，察看豆肉，深黄色的含油量丰富，质量较好。淡黄色含油量较少，质量差些。4、看水分：取一粒生大豆用牙齿咬，发声清脆或碎粒的，说明大豆干燥，质量佳；反之，如果很软，则说明大豆受潮了。这道芥菜丝炒黄豆大家喜欢吗？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。