在农村，黄花菜怎么吃 _农村

何以解忧，唯有杜康。
然杜康是酒，多饮伤身，其实在农村就有这样一种名副其实的植物——忘忧草。

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忘忧草其实在农村很常见，也经常吃，只不过很多人并不知道那就是忘忧草，只知道是黄花菜或金针菜。
至于黄花菜为什么有“忘忧草”这么诗意的名字，现在也说不清，一些典籍略有记载，《本草注》说:“萱草味甘,令人好欢,乐而忘忧。”
而在《诗经》中是这样记载忘忧草的缘来：古代有位妇人因丈夫远征，遂在家栽种萱草，借以解愁忘忧，从此世人称之为“忘忧草” 。

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至于忘忧草是否真的能使人忘记忧愁，可能得因人而异了。
但成片的忘忧草确实是让人赏心悦目的，微风拂面，站在忘忧草间，也许真的可以感受到歌中所唱“忘忧草忘了就好，梦里知多少，某天涯海角某个小岛，某年某月某日某一次拥抱，轻轻河畔草，静静等天荒地老” 。
【在农村，黄花菜怎么吃】忘忧草不但花美，而且作为食材时味道更美。
忘忧草晒干后可以做菜，炒肉、做汤都非常美味，小时候最喜欢的就是黄花菜炒肉了。

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不过，新鲜黄花菜是不能食用的，其中含有毒性，超过60℃的高温可化解其毒性，所以一般都是晒干了吃，也比较容易保存，经过时间的沉淀或许更具忘忧的功效呢！
作者：大黑牛
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