孜然鸡心最正宗的做法 _鸡心

食物：鸡心1斤、圆葱一个半、2菜、适度盐、2汤勺米酒、4片生适度的葱段、半汤椒粉、2粒八角、少量花椒粒、少量味精、适度的植物油。
流程
1.把鸡心洗干净用刀割成十字花状，随后用冷水清理整洁里边的鲜血。

文章插图
2.把清理好的鸡心放入器皿中，放入、盐、生姜片、麻椒、调料腌渍的二十分钟，那样做的目地是一来能够除腥，二来是可以非常好的进味。
3.切葱段和生姜沫，切葱段和把一个半切割成丝，香菜切条预留。
4.锅中放入适量冷水，煮沸后把鸡心放入锅中绰水一分钟，捞起来清洗血沫，控干水份预留。
5.热锅放入油，水温七成热的情况下放入鸡心，炸一分钟后捞起来控干油预留。
6.锅中留出少量底油，油烧后放入葱末和生姜沫，进行爆香后放入1汤勺的孜然粒和半汤勺的辣椒面。
7.把鸡心放入锅中翻炒30秒后放入洋葱炒香。
8.洋葱炒软后放入适度的盐和味精，再放入香菜，翻炒20秒。
9.摆盘起锅就可以享受特色美食了。
美味可口又下饭菜的孜然粉鸡心就搞好，鸡心焦黄内嫩，配搭圆葱又不油腻，吃起來十分的解馋解饿
今日跟大伙儿一抄然鸡心的袭作法，越bai吃越香，无论du下酒菜，還是zhi下饭菜非常好。
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鸡心dao，大葱，蒜头，香辣，孜然粒，辣椒粉，油，白芝麻。
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作法：
将鸡心买回去后，用剪子刨开，清洗里边的血团，清理整洁，再用刀一切为二。
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大葱切割成葱末儿预留。蒜头切末儿。
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锅内下油，直到油烧后，放入鸡心烹制。
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一边炸一边滚动，使鸡心炸透，把鸡心炸到表层略微发焦，就可以捞出来了。
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扔掉锅内的油，留一点点的底油，放入切完的蒜泥进行爆香。
倒进孜然粒和辣椒粉炒一下，那样吃起來会变香。
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此刻把炸好的鸡心倒进锅内炒匀，再倒进一点老陈醋翻炒，接着撒一点香辣，翻炒匀称。
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最终撒上芝麻和葱末，炒匀就可以起锅了，这道孜然粉鸡心就搞好了，吃着尤其的香。
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小提示：
每个辣椒粉的辣度是不一样的，假如吃不上辣的盆友，能够放不辣的辣椒面，仅仅提升了一点鲜红色，看见会更有胃口，或是换为更辣的尖椒，切割成小末儿来替代。
孜然粉鸡心
原材料：鸡心、香菜。调味品：姜蒜孜然粉、辣椒面、米酒、生抽、盐、糖、味精、白胡椒粉。作法：1、鸡心划为十字花，在冷水中泡浸半小时，香菜清洗切条2、锅中烧开，鸡心凉水放锅里绰水，加小量米酒，焯好后捞起来沥干
加工工艺：炒
口感：咸鲜香
時间：<五分钟
发热量：较低脂肪
调料：
鸡心适量、香菜适量、葱5克、姜5克、蒜5克、孜然粉适量、米酒2克、生抽适量、食用盐5克、味精2克、白砂糖2克、白胡椒粉2克、食用油适量
烹制流程：
1.鸡心划为十字花，在冷水中泡浸半小时，香菜清洗切条
2.锅中烧开，鸡心凉水放锅里绰水，加小量米酒，焯好后捞起来沥干水份预留
3.锅中烧电，炒出香味葱蒜和小辣椒，将鸡心放锅里炒
4.加半手勺米酒小量生抽
5.鸡心炒过将香菜放锅里，加干辣椒面和孜然粉，放盐、糖、味精、白胡椒粉
6.翻炒匀称就可以起锅了
烹制小提示：
鸡心有滋补养生心血管、镇定神经系统之作用
香菜辛、温，归肺、脾经；具备出汗解肌，健脾破气，醒脾与立的作用。香菜中带有很多桂皮醛，其独特的香味便是桂皮醛释放出去的。它能去除肉类食品的腥臊味，因而在一些菜式里加些香菜，即能具有祛腥臊、增味儿的与众不同作用
【孜然鸡心最正宗的做法】孜然粉具醒神通络，下火舒肝等作用，能祛寒去湿，行气健脾开胃，祛风止疼，对消化不好，脾胃虚寒痛疼、肾亏便频均有功效