江西柚子皮的腌制方法 _柚子

柚子是中国各省都能见到的常见水果，但平常大家吃柚子时总是吃它里边的瓜瓤，取出的柚子皮会立即丢掉，却有腌柚子皮的习惯性，本地住户腌出的桔子皮香辣可口味道诱惑，无论是下饭菜還是配粥都尤其美味。有的人在吃过之后也想自身腌渍，仅仅不清楚应该怎么做，今日我就把它的腌渍方式写出去共享给大伙儿。
1、江西柚子皮在腌渍的情况下必须提前准备一个新鮮的柚子，蒜头一头再提前准备几块姜片，此外也要提前准备二颗小葱和适量食盐，除此之外水豆豉，朝天椒及其生抽还要适量提前准备一些。
2、把准备好的柚子用清水清洗之后，取下外皮，再把它切割成片状，随后把切完的柚子片放到清水中泡浸数分钟，泡好之后取下拿手用劲挤压成型排出里边的水份再换水浸泡，不断鱼缸换水3~4次，随后使他在清水中泡浸24小时，那样能除掉柚子皮的苦涩味。
【江西柚子皮的腌制方法】

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3、把泡好之后的柚子皮取下之后除掉水份，随后在锅里放清水加温煮沸，再放进柚子皮焯烫一分钟，取下之后过凉减温，再把他的水份排出，随后把准备好的姜片和朝天椒所有切成细丝或是小傅，炒菜锅里放适量植物油加温后，放进葱姜和朝天椒，迅速炒成香气。
4、把解决好的柚子皮也放进锅中迅速煸炒，这时候锅中的水就会一下子被柚子皮消化吸收，用中文火再次煸炒2~3分钟之后添加准备好的水豆豉，随后再度炒匀，就可关火立即起锅，锅后摆盘撒上适量葱段，纯正江西口味的柚子皮就早已腌好能够服用了。
5、江西柚子皮的腌渍方式也不是一成不变的，它能够依据自身的必须去调节腌渍的原材料，假如想简单一点，则能够把柚子皮再用开水焯，烫之后取下立即添加蒜末姜片和适量食盐，及其小量生抽酱油均匀之后腌渍，但那样腌出的江西柚子皮口味略涩，沒有第一种方式腌出的柚子皮味儿香。
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