致癌|国外研究：每天一杯奶，乳腺癌风险增加50%？牛奶真的不能喝吗医改|医疗服务价格|医药|论坛

牛奶将人类送入癌症的坟墓？
刘女士查出了乳腺癌，看到一项研究说牛奶会增加乳腺癌风险，这让她后悔不已，因为她从小就开始喝牛奶。
小时候家里的长辈总是说牛奶对身体发育好，所以每天喝一杯牛奶的习惯，她保持了二十多年，刚开始喝的时候还拉肚子，后来也就喝习惯了，牛奶的效果很出众，青春期时，刘女士身高比同龄人的挺拔得多。
但是如今患癌的境地，让她后悔不已，难道喝牛奶真的会得乳腺癌吗？

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一、科学研究：每天一杯奶，乳腺癌风险增加50%？牛奶可增加乳腺癌风险的研究发表在《国际流行病学杂志》上，该研究涉及北美约5.2万名平均年龄在57.1岁的未患乳腺癌妇女，在调查了乳腺癌家族史、月经状态、种族等相关因素后，7.9年的时间内，一共1057名女性患上了乳腺癌。研究发现：每天饮用1/4至1/3杯的牛奶，可增加30%患癌风险；每天一杯牛奶，患癌风险增至50%；每天2—3杯，患癌风险高达80%！
看到这里是不是觉得牛奶的危害很大？牛奶还能不能喝？其实研究缺乏确切的证据，比如研究仅仅从流行病学的角度证明了关联性，没有表明乳制品与癌症的直接因果关系。

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二、牛奶还能不能喝？牛奶含有优质蛋白，是人体最佳的钙来源，若牛奶可能致癌，女性还能不能好好喝牛奶了？
与其他类型癌症相似，乳腺癌的病因也涉及多方面的致癌因素。目前已经证实致癌因素有：长期服用避孕药、月经规律、初潮时间、哺乳的情况和绝经时间等。复旦大学附属妇产科医院张明迪医师表示，牛奶里含有促进乳腺癌的成分，但也有抑制癌症的成分，单一的膳食因素并不会乳腺疾病，女性适量喝牛奶还是有好处的。
牛奶向来有“液体黄金”的美誉。除了含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等基础元素外，还含有丰富的天然活性营养，包括：活性免疫球蛋白、乳铁蛋白钙等，它可以激活机体的免疫反应，调动机体的免疫应答，对维持健康，保护骨骼有积极作用。
因此片面地看待问题，认为牛奶有可能致癌，就完全杜绝牛奶的行为并不可取。对于人体而言，牛奶的营养价值之高，其致癌性可忽略不计，若是盲目拒绝喝牛奶，反而会不利于维持健康体魄。
根据《中国居民膳食指南》每人每天应饮用300g奶或等量乳制品，但调查显示，中国居民饮奶率不足3成，人均饮奶量低于世界人均水平。这样的饮奶量别说致癌了，连营养达标都跟不上。

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三、一喝牛奶就拉肚子，中国人不适合喝奶吗？“知道喝牛奶好，但一喝牛奶我这肚子就响个不停，老是想往厕所跑。”
牛奶虽好，但并非人人受得了。这种一喝牛奶就拉肚子的症状，正是乳糖不耐受的表现。在我国，乳糖不耐受和乳糖酶缺乏在成人发生率为80%—100%，学龄儿童发生率也超过80%。
事实上，对于大多数亚洲人而言，机体的乳糖酶分泌本来得比较少，发生乳糖不耐受的概率很高。若是有乳糖不耐受，是不是意味着绝对不能喝奶？其实，掌握下面4个方法，一样可以喝奶。
四、学会4个办法，放心喝奶宜宾市第二人民医院高级健康管理师陈莎莎介绍，想要放心喝奶，应从少量饮奶开始。
1、少量多次饮用
可以先从少量（约50ml）开始饮用，让体内的胃肠道慢慢适应，并逐渐增加体内乳糖酶的数量。当发现喝一盒牛奶有不适感时，可以分装成两次、三次饮用。
2、改喝低乳糖或无乳糖牛奶
相对于全脂牛奶而言，舒化奶则通过乳糖水解技术在不破坏营养的同时，可以将乳糖分解为半乳糖和葡萄糖，对于乳糖不耐受者非常nice，但就是口味可能没有纯牛奶这么香了。

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3、补充增加乳糖酶或者益生菌
产生乳糖不耐受的原因正是乳糖酶缺乏或活性低下，所以补充乳糖酶是不错的方法。益生菌可产生乳糖酶及多种消化酶，不仅能降低乳糖含量，还能水解人体残存的乳糖，对缓解乳糖造成的腹痛、腹胀也有所帮助。
4、搭配其他食物饮用
乳糖不耐受者切忌空腹饮用牛奶，浓度过高的乳糖吸收量，可能会给肠胃带来不适。因搭配一些谷物或其他食物一起服用，使乳糖浓度得到稀释。
对于不喜欢喝牛奶，或者对牛奶有所顾忌的人，也可以选择其他奶制品，如奶酪、酸奶替代。牛奶并不致癌，不要被谣言所误导，牛奶的营养价值很高，适合大部分人饮用，为强壮身体打下基础。#健康科普大赛#
参考资料：
[1]《OMG！牛奶剧增乳腺癌风险！我却天天在喝！》.医学界妇产科频道.2020-02-26
[2]《每日饮奶300g，你达标了吗？》.新京报.2020-06-01
[3]《「仁德科普」一喝牛奶就腹泻？别急，营养科教你这样喝牛奶》.宜宾市第二人民医院.2021-05-22
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