莴笋干的晒制方法 _莴笋干

莴笋是大家日常日常生活中常会吃的一种蔬菜水果，莴笋不仅是叶片能够应用，莴笋体也是常常用于炮制烹制的，并且莴笋的味儿很多人都喜爱，较为脆爽爽口，味儿清爽不油腻，实际上莴笋不仅能够立即烹制还能够制成莴笋干，那麼大伙儿了解莴笋干的晒制方式是什么呢？
莴笋干的晒制方式是什么呢？

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莴笋，别名窝笋。莴笋口味细嫩，颜色浅绿色，好似和田碧玉一般，制做菜式可荤可素，可凉可热，口味脆爽。它还具备与众不同的营养成分。莴笋有别于一般蔬菜水果:
1.含钾量高，有益于利尿通乳，降低对心室的工作压力，对血压高和心脏疾病病人极其有利。
2.带有小量的碘元素，它对人的新陈代谢、思维和体能生长发育乃至调节情绪都是有益处。因而莴笋具备镇定功效，常常服用有利于清除焦虑不安，促进睡眠。
3.带有比较丰富的氟元素，可参加牙和骨的生长发育。能改进消化道的肾脏功能。刺激性消化酶的代谢，推动胃口，有利于抵挡肾脏疾病和风湿病。启用疏利，消积下气，健壮人体，抗癌防癌，宽肠润肠。
莴笋干的加工工艺以下:
1.原料挑选:采用条直粗大、尺寸齐整、皮薄肉厚、材质鲜嫩、膳食纤维少的新鮮莴笋为原料。去除抽苔、脆化、皮薄、不光滑、中空的莴笋。
2.梳理:消除莴笋的表皮、硬筋、叶丛和须根。
3.盐腌:先将梳理好的莴笋放到食盐水中泡浸3-4钟头。笋条变松后捞起来，装进筐内控干食盐水。再按每100Kg笋条加食用盐10千克的占比，一层莴笋撒一层食用盐装进主缸。放满缸后，洒满一层食用盐，压上石头，盐腌1天。
4.晾干:将盐腌的莴笋捞起来，沥干水份，摊放到竹帘子或苇席上，放置自然通风向阳处开展晾干。放凉后堆放在主缸。放满缸后压上石头，次日由此可见卤料。预浸2~三天，再将莴笋捞起来开展日晒，黄昏时收拢。当见莴笋表面显干性皮肤就可以做成咸莴笋干坯。
5.装缸:按每100Kg咸莴笋干坯加干玫瑰花0.3Kg的占比，将玫瑰匀称地掺拌于咸莴笋干中，装进主缸，边装边夯实。放满缸后表面撒上精盐2~3Kg ，上边铺盖一层塑料膜开展封缸，经10~半个月就可以服用。
【莴笋干的晒制方法】莴笋干的晒制方式上边我早已干了有关的详细介绍，实际上莴笋是一类对人体十分有利的食材，而且味儿较为清爽沒有独特的味道，合适很多人服用，此外莴笋自身味道较为的平静因此能够和许多食物开展配搭，将莴笋晾干储存能够增加储存時间，便捷服用。