素包子馅的做法和配方 _鱼露

面：4杯面（all purpose flour），1杯牛奶 1/3一杯水，2.5teaspoon酵母菌（yeast），2tablespoon糖（可能能够减）
馅儿：洋白菜1/3个，红萝卜1根，平菇10朵上下，黑木耳一小把，蟹味菇一盒，魔芋丝一包，生鸡蛋两个，虾米皮少量。

文章插图
调料儿：芝麻油多一些，鱼露少量，生姜沫少量，盐二勺，味精一勺，黑胡椒粉
制成品大约40好几个素包子
作法：
面：糖和酵母菌加进温牛奶牛奶和水里，激话一下酵母菌，把面和牛奶水放进面包机，dough档，连揉带发一共两小时上下，到展现小蜂巢状（如图例）
馅儿：洋白菜剁碎，红萝卜，平菇，黑木耳用food processor弄成碎，蟹味菇和魔芋丝简易及时，生鸡蛋多放油炒散；把馅儿搅拌，放芝麻油，鱼露，生姜沫，盐，味精，黑胡椒粉调料。开包。（这一馅儿里蟹味菇，虾米皮，鱼露全是较为贴心提味道的，加上洋白菜的芳香，香呀！加鱼露還是跟@勤奋中的九宝学的，谢谢啦！！）
【素包子馅的做法和配方】蒸：包裹的包子放进炒锅醒15分钟上下，包子会越来越绵软圆润。凉水上屉蒸，素的大约气短8分钟上下。蒸熟之后不可以立刻掀外盖，略微冷了之后再打开表盖
想起之前见到过有些人说面黄，用牛奶揉面，包子会白一些（可以看下面的图）。包子第一次发醇要足才可以发的圆润，蒸熟之后不必立刻沸腾，不然刚发后的包子会受冷快速收缩。