素茄丁面的做法 _茄丁面

在中国北方和南方居民的营养搭配由于地域的缘故，有着十分大的不一样。在中国华北地区居民多吃面试，沿海地区居民多吃米饭。华北地区重要吃馒头，也吃面条。在中国相关面条做法有很各种各样，北京最著名的特色美食之一就是酱肉包，麻辣小面是沿海地区比较著名的中式点心。在这其中素茄丁面也是很著名的中式点心，那么怎么做呢？
1茄子的营养多种多样，含有蛋白质、脂肪分解、糖分化学物质、维生素以及钙、磷、铁等各种各样微量元素。

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2.四季豆中维生素P的成份很高，每100克中即含维生素P750Mg 。能提升细胞组织间的黏着力，提升毛细血管的可塑性，减少延展性及吸水性，防止毛细管开裂流血。
3.四季豆还含磷量、钙、钾等微量元素和乙酰胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等各种各样黄酮类。尤其是紫蓝色四季豆中维生素成份高些。可以抑制消化道恶性肿瘤细胞的增值。
4.四季豆合成纤维中常会含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外专家教授明确指出“降低胆固醇12法”，服食四季豆便是在这其中方法之一。
5.四季豆带有的B族维生素对月经疼痛、慢性胃炎及慢性肾炎浮肿等也是有一定辅助治疗作用。
功效与作用
1.治直肠癌
国外科研数据显示它的防癌特点是其他有一样作用的水果蔬菜的多倍，是防癌强手。能抑制消化道恶性肿瘤细胞的增值针对直肠癌、盲肠癌有非常好的抑止实际效果。
2.防衰老
四季豆含有维生素E，有防止流血和防衰老功效，常吃四季豆，可使血夜中胆固醇水平不会提升，对缓解人体衰落具有积极的现实意义。
3.降低胆固醇维护保养心脑血管
经常吃四季豆有避免血压高、心肌梗塞、肺动脉粥样硬化、紫斑症、败血病及促进伤口修复等作用。
4.清热祛火
对于很容易长痱子、生疮疖的人,特别是在合适。
素茄丁面的作法
【素茄丁面的做法】关键原材料：四季豆，横剖面，
辅助材料：青红柿椒，洋葱，西红柿，鸡蛋，姜，
调味料：鸡精，生抽酱油，水淀粉，八角茴香，花椒，食用油
作法
1、将四季豆、青红椒、洋葱、西红柿分别及时丁，姜切末；
2、坐锅点火倒渗水，水开后放进湿面条，烧开后捞出放进碗中；
3、坐锅点火倒入油，油烧后先放进八角茴香、花椒煸出香味后捞出，在放进姜片沫，打进鸡蛋，依次放进洋葱、西红柿、四季豆、青红椒爆锅一会儿，加生抽酱油、鸡精、少量开水焖五分鐘，用水淀粉勾芡出锅浇在湿面条上就可以。