做实蛋五个生鸡蛋放是多少碱实蛋的作法与秘方 _实蛋

实蛋是将鸡蛋液和碱混和在一起，随后再倒进鸡蛋壳等它凝结，就搞好啦，平常炒着吃、烤着吃全是能够的，是一道很尤其的人间美味。
实蛋的作法非常简单，只必须用小勺反面轻轻地砸碎生鸡蛋的尖口，把生鸡蛋倒出粉碎，加一点点食用纯碱搅拌，再将蛋液倒回鸡蛋壳就可以。
一、炒实蛋

文章插图
1、将生鸡蛋打进小盆里(最好不锈钢板或塘瓷的，遇热快)，加碱搅拌，分多几回加，那样能够边加边看颜色，蛋液变深发浅红时就好了。蛋液搅的越匀蒸出的实蛋实际效果越好，蛋液上的汽泡用小勺撇出来蒸熟的实蛋表层会很光洁。
2、将搅好的实蛋液放入炒锅中沸腾后用文火蒸15分钟，沸腾后一定要用不大的火蒸实蛋，火变大会出現蜂窝状眼。实蛋蒸到所有变为翠绿色就算是蒸好啦，还可以用筷子扎一下实蛋中间抽出来木筷，沒有蛋液便是熟透。将蒸好的实蛋取出晾到不发烫时，用刀等片装的物品在实蛋四周划一圈，拿手起出去放到砧板上切成厚块状。
3、将洋葱切成粗丝，香肠切成和实蛋一样的一小块。
【做实蛋五个生鸡蛋放是多少碱实蛋的作法与秘方】4、将锅烧热放入适当的植物油烧开，放入切完的实蛋，蒸炒至双面起酥皮。
5、放入蒜蓉酱，无需再加盐了，炒好后能够尝一下，再依据口感适当加上些酱。
6、再放入洋葱、白芝麻、孜然粉、辣椒面炒匀进味就可以。
二、蒸实蛋
1、大家用鸡蛋壳的哦，随后拌和，一点点水为了更好地融化碱，会变深棕色。
2、随后抹油，把蛋液倒进去，九分满就可以了，用一切办法固定不动。
3、上边盖个盆，再盖盖子，上隔水炖十五二十分钟上下。
4、用擦炒土豆丝的擦子的下边的刀，时间较短就黄，软呜呜的，時间越久越绿，也就越坚硬，能够随时随地观查颜色，起锅后泡浸在凉水里，剥去鸡蛋壳，抹油便是为了更好地这时候好去皮。
评价一：实蛋针对我来说一点也没有抵抗能力，尤其喜爱，每一次吃火锅和涮串的必吃特色美食。东北地区实蛋蚕蛹道正。老总是豪放东北汉子，这一激情劲。还会继续再说。
评价二：最爱这的烤串，尤其是红柳签的，肉质地鲜嫩口味细致，第一次吃完实蛋，喜爱，之后了解是东北地区的特点，牛肚和烤羊排也错，强烈推荐一下，总体来说还不错，之后还会继续再说的。
如今愈来愈多的挑选吃实蛋了，由于，实蛋中营养元素高、价格便宜。具备益脑、保护肝脏、预防心肌梗塞、防衰老这些作用。

做实蛋五个生鸡蛋放是多少碱 实蛋的作法与秘方

做实蛋五个生鸡蛋放是多少碱实蛋的作法与秘方