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第一步：把放了血的鹅，用冷水冲一遍，最好是能确保冷水进到到毛根。
第二步：冲过冷水的鹅，放进烧开的沸水中，前后左右滚动3到5遍，确保把鹅全身上下都烫到
第三步：把鹅从开水里捞出来，趁着热拔掉硬实的嘴壳，清除整洁鹅嘴里边的表面。
第四步：沿着鹅细细长长颈部，一只手托着颈部，另一只手沿着鹅毛的纹理用力地推，把鹅毛发布，一定要一大块鹅毛一起，不然非常容易连皮都回绝。
第五步：沿着鹅毛的涨势，此前背部，再两羽翼和腿。如果有拔没动的觉得，再把鹅放进开水里烫一下。
第六步：把大致的鹅毛拔掉，随后用冷水浸洗，把拔漏的鹅毛梳理整洁就可以。
留意：拨毛的情况下要留意推的视角，沿着毛涨势
整洁，渐渐地拔，迅速，设备
选用拔毛蜡会迅速的拔掉他们的身上的细毛，省时方便，又安全性，。家鸭屠宰后，把大毛拔掉，把家鸭泡到蜡中10秒左右上下，取出家鸭把它过一下冷水，大约也10秒，等制冷凝结后把蜡剥去，细毛就出来。鹅的羽毛是上皮细胞的形变，与别的小动物的羽毛、毛、爪等成份类似，关键为角蛋白。因常常用尾脂腺液施胶，故附带油蜡乳状物。晾晒方式：湿拔的羽毛务必立即晾晒或风干。先吸干，在家中小量宰杀时，能用两手把湿毛紧握，并用力把水挤净；量宰杀时将湿毛放入铁质的人力资源榨毛机内，把水份榨出去，再开展晾晒。运用太阳晾晒时，场所要整洁，避免羽毛内沾入沙子，晾晒羽毛要摊得匀称，定时执行滚动，羽毛很轻，非常容易被风刮落，碰到风大，要立即盖好。
用热水烫，再拔，会更好拔一些
先把它所有放入新开的沸水中泡浸5-十分钟后捞起来随后拿手拔掉就可以。可是最终剩余的便是毛绒了，尤其难解决。那麼更快最整洁的便是用德馨禽畜蜡,把鹅用热水烫了,把大毛都拔整洁,随后把鹅的全身都涂上在锅中熬出液體状的德馨禽畜蜡,等2分钟上下凉了,拿手轻轻地把蜡摘掉,鹅的小毛绒也都出来了,鹅要多整洁就多整洁.全部全过程10钟上下,如今的生产加工小作坊全是那样的,特别好，并不是松脂哦，松脂是有害的。
也有些人在屠宰前给鹅吃片阿斯匹林，听说是超有效，没试过。
大的拿手拔，毛绒可以用餐厅厨房专用纸吸走水份后，放上高度白酒烧一下就整洁了。

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