生命时报|被海鲜扎了可能致命：感染这种“海洋细菌”死亡率超50％ https://p0.ssl.img.360kuhttps://p0.s

老人洗虾手指被刺，只能截肢保命。听起来耸人听闻，但却真实发生在我们身边。
11月22日，#老人洗虾手指遭刺被迫截肢保命#的新闻登上微博热搜，引发网友议论。

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被海鲜扎伤为什么会危及生命？《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）采访专家，提醒你关注这种“致命菌”，并教你如何正确处理海鲜。
受访专家
山东大学营养与食品卫生研究所教授蔺新英
洗虾扎伤手，老人被迫截肢保命
11月初，东莞一81岁老人在做饭洗虾时，被一只虾刺到左手。因没出血也不疼，老人没有在意。
【 生命时报|被海鲜扎了可能致命：感染这种“海洋细菌”死亡率超50％】两天后，老人的左上肢突然开始肿痛不能动，左手掌及前臂出现了很多水疱、渗出，还有局部瘀斑，左手手指远端局部轻微发黑，压痛明显，人也发起了高烧。
送医后病情发展迅速，左上肢出现坏死，休克住进了ICU。

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经诊断为感染创伤弧菌。最终，老人接受了左上肢截肢手术，保住了性命。
这种海洋里的特殊菌，很“要命”
被海鲜扎后有可能感染了一种叫“海洋创伤弧菌”的细菌，细菌产生的酶可以分解、破坏组织，使感染迅速沿着皮下间隙向周围扩散，引起组织的广泛性充血、水肿。
如果病情得不到有效控制，病人将迅速出现多器官功能障碍综合征等，进而危及生命。

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显微镜下的创伤弧菌
海洋创伤弧菌被称为“海洋中的无声杀手”。它栖息于海洋和海鲜体内外，是一种常见的海洋弧形细菌，特点是喜热、怕冷，在冬天几乎无法存活，夏天是其活动的高峰期。
由于这种细菌“嗜盐”，这就决定了它只能在海水种生存，常通过肢体远端的皮肤损伤伤口侵入人体。
海洋创伤弧菌感染常常是身体有创口在海水中游玩、或者是处理带菌海鲜的时候受伤所致。
同样，人吃了带菌的生鱼片、生蚝等海鲜，也可能感染海洋弧菌。

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一旦感染，病情极其凶险，48小时内死亡率在50%以上，如果治疗不及时，死亡率可接近百分之百。其临床最常见的是两种表现：伤口感染及原发性败血症。
患者初期会出现发烧，以及水泡、红斑、紫癜、皮肤发黑等症状，如果不及时治疗，病情会迅速发展为皮肤组织大面积坏死，出现全身中毒症状，多脏器功能衰竭，最终导致死亡。
手把手教你正确处理海鲜
抵抗力强的人，一般不会感染创伤弧菌，大家不必恐慌。但如果有外伤，或者体质较弱的人，有慢性肝病、糖尿病，嗜酒的人群，则一定要注意预防。

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处理海鲜要戴手套
在捕捉海鲜或宰杀海鲜的过程中，一定要养成戴手套的习惯，这样可以避免受伤，可以有效预防海洋创伤弧菌的感染。
海鲜尽量做熟了吃
生海鲜食品中存在一些可以引起肠道感染的细菌，比如副溶血性弧菌。在夏秋温度适宜时，副溶血性弧菌容易大量繁殖。
如果烹调不当，海鲜没有煮熟就吃，会引起食物中毒，表现为腹痛、腹泻、呕吐、低热等症状，粪便多为水样、血水样或脓血便。病情急发，症状严重，让人措手不及。
海鲜类食物烹调时一定要熟透，鱼、虾、蟹、贝类，蒸煮时需加热至100℃，持续30分钟。
适合凉拌的海鲜要反复清洗干净后，在100℃沸水中焯烫数分钟，以杀灭细菌。由于副溶血性弧菌对酸的抵抗力较弱，烹调前后可加些食醋调拌，有助杀菌。
加工海鲜时一定要生熟分开，以免食物间交叉污染。
有伤口不要触碰海鲜
如果你手上有伤口，就不要触碰海鲜了。一旦身上有破损或伤口，也尽量不要在海水中游玩。
被海鲜扎伤怎么办
如果不小心被虾、蟹、鱼刺伤，应该将血挤出，然后用清水冲洗。如果出现疼痛、瘙痒、肿胀、腹泻或发热等症状，就必须马上到医院就诊。
专家提醒：对于近来有海水、海鲜接触史，出现发热、皮肤损害或低血压、下肢感染症状起病的患者，应提高对创伤弧菌感染的警惕性，早期诊断和早期治疗才能提高抢救成功率。▲
本期编辑：王薏欣
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