匍匐茎|隐藏在我们身边的美味：农村遍地都是的野菜！ http:\/\/p0.img.360kuhttp:\/\/p0.img

夏枯草多年生草本，高约30厘米，全株密生细毛，叶对生，叶片椭圆状披针形。轮伞花序，顶生，呈穗状，形如棒柱或锣锤。花冠紫色或白色。花期5～6月。小坚果，果期6～7月。生于荒地、路旁及山坡草丛中。初夏采嫩茎、叶作菜吃。可做成凉拌菜，更宜煮汤喝。
文章插图
野苋一年生草本，株高约40～80 厘米，全株光滑无毛；茎直立，少分枝；叶互生，菱关长卵形或卵状长椭圆形，长4～8厘米，宽2～6厘米，顶端微缺，具小芒洋。基部近截形，叶柄长3～6厘米。夏季开花，花单性或杂性，成穗状花序黄绿色，腋出或顶生，小花有膜质的苞片保护，每一苞片的先端呈芒刺状；囊果扁球形，有皱纹，成熟时横裂，露出黑亮的种子。野克是平地及低海拔地区极为常见的野菜，晚春及孟夏时节，肥嫩茎叶可以作为可口的菜肴，不论炒食或煮汤均佳。即使花穗已经长出，也可采收花穗，油炸食用，或摘取近顶端的茎腌渍，作为野蔬。
文章插图
马齿苋一年生草本，茎多分枝，基部横卧地上，花枝倾斜向上，株高约10—20厘米；茎叶肥厚而呈肉质性，常带紫红色，几乎全株光滑无毛。叶互生或对生，长椭圆状卵形或匙形，。先端钝或圆，长约1～2．5厘米，宽约 4～8毫米。夏季开花，3—5朵聚集技一端，马齿宽在夏天清晨开花，小黄花相当可爱，将其茎叶洗净后，先以沸火烫过，再切段炒食，滋味颇佳；也可用沸水烫熟，再拌芝麻油等调味料食用。
文章插图
虎耳草多年生草本，全株密生细毛，具有发达的匍匐茎，匍匐茎末端再生小苗，因此常成丛成片生长。叶片薄肉质而具长柄，自根际丛生，圆肾形，直径约4～10厘米；表面暗绿而有白色条斑，背面暗紫红色，两面有长伏毛，边缘浅裂状。春季开花，圆锥花序稀疏。虎耳草的最大特征就是“不整齐花冠”，五片花瓣中总有三片较小，另两片较大的情形。较大者通常位于下方，但有时则位于上方，披针形，颜色纯白；较小的三片则呈淡粉红色而散生浓红色斑点，呈卵形，通常位于上方，整体的形状甚为奇妙。其茎叶除了供作药用之外，还可炒食、煮食或烫熟后再拌调味料食用。
文章插图
注：图片来源于网络如有侵权请联系删除