杀菌|餐桌上的“天然杀菌菜”，5块钱一大把！杀菌、降脂、防感冒，常吃增强抵抗力 https://p0.ssl.img.360kuhttps://p0.s

这阵子各地疫情并不稳定，恰巧又是每年流感的高发期，我们小区好几户人家感冒发烧都担心是新冠，连忙去做核酸检测，好在是有惊无险。

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为了不给国家添麻烦，不给身体找罪受，咱更要注意卫生，不光是环境消毒杀菌，身体上也要“消消毒、杀杀菌”。
说起身体消毒杀菌，那指定能想到大蒜，抗菌消毒的作用也是大伙公认的，不过这味道着实有些冲，与人说话都要捂着嘴。

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今天暖暖倒是要给暖粉们推荐个食材，营养价值高，同样有杀菌的作用，口感鲜嫩，而且和大蒜是一家人，味道却没有大蒜那么重口，它就是——蒜黄。
经常吃蒜黄，好处不请自来！
蒜黄是由大蒜避光发芽而长成的，各类营养可不低，富含蛋白质、维生素、膳食纤维、钙、磷、钾等多种人体所需的营养成分。
而且发芽长大后的蒜黄，甚至营养上还要高于大蒜，像维生素A、维生素C、胡萝卜素等等成分，都要比大蒜高出好几倍！

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除此外，作为同是一家人的蒜黄，同时还保留了大蒜所含有的各种优势。
杀菌消炎，增强免疫
蒜黄中同样也含有丰富的大蒜素、大蒜新素，有着抑制细菌生长繁衍的作用。
蒜黄中还富含人体维持免疫系统所需的蛋白质、维生素、钙、铜等物质，能起到一定的增强免疫力作用。

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这阵儿正值流感高发期，虽然家里人都打了流感疫苗，但仍旧要做好各种防护，这蒜黄就常出现在我家才桌上，好吃又健康。
价格也不贵，虽然今年蔬菜略贵，但蒜黄的价格倒是没咋变，今早去菜场买也只要5块钱一把。
今天就拿这蒜黄炒个肉丝一起吃，滋味甜甜，营养满满，身体棒棒！

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蒜黄、韭黄，太像了！
蒜黄炒肉这道菜倒是没啥难度，倒是买蒜黄时候经常和韭黄搞混了，你们看，这也太像了！

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看看这两种菜，不光名字像，长得也很像，尤其还都是黄色的，更难分辨了。
别急别急，这些小麻烦暖暖自然也帮暖粉们想到了，要想区分它俩，跟暖暖这么挑：
①看外形：韭黄比蒜黄要短一些，叶子也比蒜黄要更宽一些；蒜黄的叶尖会有一些些卷，而韭黄的叶子像韭菜一样，是直的。
②闻气味：掐上一段闻一下，有股蒜味的就是蒜黄，有股韭菜味的那就是韭黄。而且韭黄的味道一般都是比较清新的，但是蒜黄的话，它的味道就会比较的浓郁。

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买对了食材，就赶紧做这道蒜黄炒肉吧！切忌3点：①蒜黄别塌秧出水；②肉丝提前腌制；③大厨秘制料油别少了！
具体的做法咱还是来看大厨是怎么操作的，都总结在下面的视频和文章中，快拿上小本子和笔记下来，跟着大厨一起来学学怎么制作吧~
蒜黄炒肉
食材
蒜黄 / 肉丝/ 洋葱 / 香葱 / 生姜
生抽 / 老抽 / 八角 / 白芷 / 油盐
做法
- 1 -
食材处理：蒜黄切段（蒜黄杆和蒜黄叶分开放）；肉丝中加入少许生抽拌匀，腌渍入味。
-2-
炒肉丝：锅中加底油烧热，放1颗八角、1片白芷小火慢煎出香味后捞出香料，下入肉丝滑炒。
-3-
炒蒜黄：肉丝炒至变色后，下入蒜黄杆和姜丝略煸炒，微微变色后下入蒜黄叶继续翻炒。
-4-
调味完成：锅中加入盐、生抽、少许老抽，旺火煸炒均匀，临出锅前下入洋葱丝和葱段，稍加煸炒后即可出锅完成~
【 杀菌|餐桌上的“天然杀菌菜”，5块钱一大把！杀菌、降脂、防感冒，常吃增强抵抗力】来源：BTV暖暖的味道