烹调|低温养生你听过吗？可预防帕金森、老年痴呆，这5个要点来看一看 https://p0.ssl.img.360kuai.com/dmfd/

经过研究表明，坚持在冷水中游泳能提高体内适应低温环境的化学物质水平，预防神经退行性疾病，如帕金森症和老年痴呆症等。因此医学者们提出低温养生，主要涉及到5个方面，可以来看一看。

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如何做到低温养生？1、低温烹调食物
不少家庭习惯高温烹调食物包括油炸、油煎、爆炒和烤等，能保证食物完全熟烂。不过这种烹调方式要求较高，应在合理的温度范围内把食物加热，以免产生有毒有害物质。如鱼肉和瘦肉等高蛋白质食物烹调温度超过250℃时可释放出致癌物；馒头、饼和蛋糕以及面包等淀粉类食物，温度达到120℃以上时可增加丙烯酰胺含量，这是一种毒性物质。
低温烹调食物应保证烹调温度不能超过100℃，不仅仅最大程度保留食物中的营养成分，而且也能减少烹调油烟。可以通过凉拌、蒸或煮的方式来低温烹调，同时也能减少盐和油量。

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因为蔬菜中多种维生素属于水溶性的，经过长期蒸煮、爆炒和焖后可加快维生素流失速度，营养价值大打折扣。不过为能去除蔬菜中的农药残留物、寄生虫和细菌等，应通过清炒或焯水后再凉拌。
2、适当秋冻
秋季不能一下子穿太厚的衣服，适当的秋冻能提高身体耐寒能力，增强抗病能力。不过气温太低时也不能盲目秋冻，应着重做好双脚、头部和后背保暖。另外，抵抗力差的儿童和老年人、呼吸道疾病和三高患者不能秋冻。
3、调节室内温度
研究表明，待在小于18℃的环境中可促进肌肉收缩，让汗毛孔关闭，易于保存体内水分，组织器官更能吸收营养物质，从而提高抵抗力，所以室温不能太高。另外，在室内应适当的放置花草，如常青藤和吊兰等来降低温度。晚上睡觉时可降低体温和血压，减慢呼吸和脉搏速度，降低基础代谢率，此时应注意低温养生，室温在18℃左右，能让人们快速进入深睡眠状态。
4、冷水洗脸或淋浴
【 烹调|低温养生你听过吗？可预防帕金森、老年痴呆，这5个要点来看一看】受到冷水温度刺激后再用温水，能让血管快速收缩和扩张，使得血管得到锻炼。不过，身体健康的人群冷水浴前应做好热身，先用冷水擦身体或冲淋。值得一提的是，心脏病和高血压患者不能采取此方法。

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5、运动低温
研究表明，体温比正常值低1~2℃能降低基础代谢率，减少耗氧量，益于身体健康。虽然无法调节自身体温，不过可通过运动的方式来改善，如冬泳、打太极拳或练习瑜伽等，不过在运动过程中应合理补充水分。
温馨提示
通过低温养生能增强耐寒能力，不过也不能太盲目。秋季早晚温差较大，多关注天气预报，根据天气变化增减衣服，防止寒气入侵身体而引发疾病。另外，并不是每个人都适合低温养生，胃肠道功能差、抵抗力弱以及怕冷的人群还需做好身体保暖，以免引起感冒或腹泻。
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