凉拌皮蛋|皮蛋含铅量高，常吃对人体伤害大，真的假的？爱吃皮蛋的不妨看看( 二 ) https://p0.ssl.img.360kuhttps://p0.s

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蛋壳上的黑斑越多，铅含量就越多？

事实并非如此，大家理性看待，蛋壳上的黑斑，实质上的“加工助剂”发生化学反应后的沉积物，可受腌制时间和制作温度等因素的影响，与铅并没有什么关系，所以别让铅“背黑锅”。
总结：皮蛋不仅好吃，也有一定的营养价值，但是食用也是有讲究的，一定要注意控制摄入量，尤其是婴幼儿等特殊人群最好尽量避免，以免危害到健康。
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参考资料：
[1]《惊呆！一家4口食物中毒，竟是皮蛋惹的祸？》.深圳卫健委.2020-10-30
[2]《全网爆红的皮蛋，容易超标的不是铅，而是它……》.广西药品监管.2021-03-09
[3]《全网都在好奇！皮蛋上有纹路是因为不干净？很多人都不知情》.科普中国.2021-04-01
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