鸡蛋，就是母鸡产的卵，是日常生活中极常见的一种食物。鸡蛋营养丰富，蛋白质含量极高，很多人都喜欢吃！
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鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、卵黄素和维生素A/B/D及钙、铁、磷，有助于大脑发育。可以改善不同年龄段记忆力，让注意力更集中。鸡蛋几乎含有人体需要的所有营养成分，每天一个鸡蛋不仅能提高记忆力、保护视力，还能供给优质蛋白，提高机体免疫力。鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。
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鸡蛋虽好，但是有一种鸡蛋却不能吃：裂纹蛋鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入。
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