虫草花|深秋了，多给家人喝这汤，富含21种氨基酸，增强体质秋冬少生病鸭肉|银耳

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深秋时节，天气是一天比一天凉，不少朋友都已经穿上保暖的秋裤和厚重的棉衣了。这样寒冷的天气，一定要注意防寒保暖，预防着凉引起感冒。每年一到秋天，我就会给家人煲一些营养又好喝的菌菇汤，不仅能暖胃暖身体，还能提高身体的免疫力。增强了体质，秋冬季节才不容易生病。

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秋季寒冷，吃牛羊肉，不如多喝一些鸭肉菌菇汤，营养滋补不油腻，全家都适合。用鸭肉跟菌菇一起煲汤，滋阴润肺，营养好喝又不会上火，家里老人和孩子都可以喝。今天就给大家分享一下鸭肉菌菇汤的做法，需要准备的食材有：老鸭半只，干香菇 12朵，虫草花适量，竹荪 6根，羊肚菌 6朵，银耳半朵，料酒 2勺，盐适量。

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竹荪加水泡发，去掉根部的小圆圈和顶上的伞帽，清洗干净。竹荪中含有21种氨基酸，其中8 种为人体所必需氨基酸，经常食用竹荪有滋阴养血、益气补脑、止咳化痰的好处。我这里泡的竹荪有点多，是做2个菜用的。

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银耳用水淋软，掐掉根部黄色的硬块，跟干香菇，虫草花和羊肚菌一起泡发，清洗干净。多种菌菇一起煲汤，营养更充足。超市里有配好的小袋菌菇包，但我更喜欢自己搭配，品质上更好一些。

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老鸭清理干净碎毛，剁成小块，有肥肉的部分尽量剃掉。鸭肉选择老一点的，煲汤会好喝很多。

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【 虫草花|深秋了，多给家人喝这汤，富含21种氨基酸，增强体质秋冬少生病】泡好的竹荪切成小段，生姜去皮切小段。生姜去皮以后是温热的，跟性寒的鸭肉煲汤正好合适。

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鸭肉冷水进锅，中火焯水煮开5分钟，捞出来清洗干净。肉类焯水，一定要冷水进锅，慢慢地煮出肉类中的腥味，这样煲出来的汤更好喝。

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砂锅里放入焯过水的鸭肉，放入姜片、竹荪、干香菇、虫草花，加足量的水，大火烧开转中火煲半个小时。

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放入银耳煮10分钟左右，银耳煮软就行，不需要煮出胶。

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鸭肉菌菇汤煲好后，按照家人的口味加入适量的盐调味，一锅营养滋补的鸭肉菌菇汤就煲好了。

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深秋了，多给家人喝这汤，富含21种氨基酸，增强体质秋冬少生病。秋季寒冷，吃牛羊肉不如喝这汤，营养滋补不油腻，全家都适合。

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