蛋白质|老年人常吃5种“长寿”食物，不用担心营养不良，身体更健康老年人|蛋白质|膳食纤维

说到“进补”、“养生”，很多人都以为是传统医学的研究范畴。其实不然，现代医学对“养生”研究得也很细致。
养生就是指科学合理的生活习惯，包括合理的饮食、作息、运动、喝水以及保持乐观的心态。尤其是在饮食营养方面，现代医学研究更为精确，而且去除了封建迷信部分，给出了科学合理的解释。

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现代营养学研究表明，维持人体生命活动所需的营养素共有7大类，分别为蛋白质、脂肪、糖类，以及维生素、矿物质，水与膳食纤维。“七大”营养素共同作用，维持人体的健康。而在不同年龄，不同的季节、疾病等客观因素条件下，对人体出现的营养缺乏现象进行有效的补充或预防，是为“进补”。
当然，凡是营养方面的问题，都可以通过医学检测来发现问题，所以老年人每年要坚持体检一般1——2次。

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传统医学认为，有些食物老年人常吃可以延年益寿，有些人认为这是迷信。事实上现代医学也是如此，有些食物鼓励老年人每天进食，才更有利于人体营养的均衡。
老年人常吃5种“长寿”食物，不用担心营养不良
1、牛奶，可以每天喝
鲜牛奶中有近3%的蛋白质；脂肪3.2%，糖类3.4%；
每100毫升牛奶中含钙大约120毫克；
除此之外还有丰富的钾、钠、镁、锌、磷、铁等微量元素，维生素A、维生素C、维生素E等维生素。
牛奶中绝大部分为水，事实上脱水之后，营养成分占比会更高，远超过肉类食物；而且还非常容易被人体吸收。
人老之后对蛋白质、钙质等营养素的需求量增加，建议老年人每天喝400——500毫升牛奶，以脱脂或半脱脂牛奶为佳。
如果不喜欢鲜奶的味道，可以喝酸奶，理论是营养价值是类似的。

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2、豆腐或无糖豆浆
老年人常说，“桌上无肉，豆腐强”；事实上豆浆中的蛋白质可与牛奶相媲美，由于含有的水分更多，所以比例显得比肉类要低一些。
而豆腐中蛋白质价值远高于肉类，且为植物蛋白。
豆腐或豆浆中含有的脂肪、胆固醇比牛奶更低，一些维生素含量比牛奶更高，钙质含量与牛奶相比稍显不足。
《中国居民膳食指南（2016）》建议，对于全素食注意者，需要每天有豆制品，以鲜豆腐、豆浆为最佳。

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3、禽蛋
以鸡蛋为例；鸡蛋中营养价值比较全面，包括蛋白质、脂肪、糖类、以及各种维生素与为了元素，而且也非常容易被人体吸收。
鉴于蛋黄中胆固醇含量较高，老年人不宜多吃，但是蛋白是可以根据自己的需求多吃的。
建议老年人每天进食鸡蛋黄不超过2个，鸡蛋白可以根据自己的需求来吃。
4、鱼类
鱼类也是含有丰富的优质蛋白，以及矿物质钙与各种微量元素与维生素。以海鱼，野生鱼类更好，因为含有的脂肪会更低，肉质也会更加鲜美。
鱼类食物质地松软，非常符合老人的牙口，而且也非常容易被人体消化吸收。建议老年人每周至少吃2——3次鱼类食物。

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5、坚果
坚果可以分为两类：一类是含脂肪丰富的坚果，含有的脂肪更为丰富；此外也含有丰富的蛋白质，淀粉以及各种矿物质与维生素。
如：花生、芝麻、核桃、松子等；
还有一类是含淀粉丰富的坚果，含有的糖类更为丰富；如莲子、板栗、菱角、腰果等。
用于熬粥作为主食也是每天进食的；然而由于含有的能量较高，作为零食，不宜进食过多，以免造成能量过剩而肥胖。
此外，老年人还要多吃新鲜的水果与蔬菜；
水果与蔬菜是人体最主要的膳食纤维来源，可促进胃肠蠕动，吸收肠道中的有害物质并排除体外。老年人胃肠不好，所以每天都需要摄入一定量的蔬菜与水果。
《中国居民膳食指南（2016）》建议，老年人每天应进食300克左右的新鲜水果，以及不少于400克的新鲜蔬菜，补充膳食纤维、维生素。
同时，还建议人体每天应吃够不少于12种食物，包括3——5份主食，补充糖类物质；配菜中2——5份高蛋白食物，补充蛋白质，才更有利于人体营养的均衡。
每天喝水1200——1500毫升。