美味|这类肉要常吃，营养美味不发胖！但怎么挑选有讲究发作|复发|济南远大脑康医院

假期总是过得飞快，一转眼明天又是工作日了。不过这几天您是不是大吃大喝，连体重都增了不少？想减肥，但又想吃肉，不知道怎么办才好？
今天小二就给您推荐一类高蛋白低脂肪的肉类——水产类，好吃不易胖，营养又美味！

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1水产种类多，但大多有这3大优势
1蛋白质含量高
蛋白质，是组成人体一切细胞、组织的重要成分，不可缺少。而水产类的蛋白质含量普遍较高，且蛋白质纤维比牛肉、猪肉要短一些，因此很容易被人体消化吸收，对身体虚弱甚至肠胃负担较重的人来说都非常适宜。
2脂肪含量低
水产类的脂肪含量很低，以淡水鱼来说，大概在1-7%之间，因此，很适合健身、减肥、老人、儿童食用；又含有EPA、DHA等多不饱和脂肪酸，能有效预防心脑血管疾病，促进大脑发育。

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3氨基酸组成均衡
以常见的淡水鱼来说，其所含的人体必需氨基酸占比达到35%左右，其中青鱼含量很高。
而且水产类的海鱼、河鱼等，富含多种矿物质与维生素，平时不妨适当多食用。

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2水产怎么挑？这些方法您收好
吃水产，最重要的就是新鲜，好的水产，加点调料简单蒸煮就又鲜又嫩，很是美味！那怎么挑选、怎么吃，可真有讲究！
1挑选活鱼，就看这4点
一看水质是否清澈：若水是绿色或蓝色，不建议购买；
二看鱼眼睛是否浑浊：若鱼眼睛发白、浑浊，则不建议购买；
三看鱼鳃是否鲜红：鱼鳃鲜红色，说明比较健康；
四看鱼游动是否敏捷：行动敏捷，立背游动的比较好。

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窍门：现杀鲜鱼别急着吃，建议放冰箱2小时后再烹饪，因为鱼有一个排酸的过程，这样吃起来更鲜美。
2挑选冰鲜鱼，先看这3点
一看眼睛：新鲜冰鲜鱼饱满凸出，角膜透明清亮；但眼睛凹陷浑浊的鱼则不新鲜。
二看鱼体：新鲜的冰鲜鱼，鱼体干净，有透明黏液，且鳞片有光泽，不易脱落；但有红斑，有瘀血或内伤，透明黏液少，鳞片易脱落的冰鲜鱼则不新鲜。
三看鱼肉紧实度：新鲜的冰鲜鱼鱼肉紧实有弹性，按压后凹陷立即消失，无异味；但不新鲜的鱼按压后，凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

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3挑选梭子蟹，讲究这3步
一看：外壳颜色比较亮的更新鲜；
二闻：有海水的味道，无异味；
三掂：在同样大小的情况下，越重说明肉更多、黄（膏）更多。
蟹脐部位呈橙红色，也说明蟹膏丰富。

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吃鱼，不论是清蒸还是红烧，相信大家都会。但吃螃蟹，可能有些人就犯难了，不过这次小二要教给大家“一蟹两吃”！
蟹壳酿肉

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【 美味|这类肉要常吃，营养美味不发胖！但怎么挑选有讲究】椒盐螃蟹

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4挑选生蚝，看这3点
老话说“凉水蛎子，热水蛤”。生蚝是牡蛎品种中个头较大的一种，比普通牡蛎含有更多的蛋白质和矿物质。
而寒风一起，生蚝正式进入了肥嘟嘟软嫩嫩，烤一烤就冒汁水的季节！不仅个体大、肥度高、肉质好、口感佳，而且营养丰富。

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生蚝好不好吃，跟品种关系不大，主要取决于所在的海域，可以从以下三点挑选：
①壳的表面干净，颜色偏浅的更新鲜；
②同等大小的，较重者更好；
③壳的层次多，品质更优。
裙带菜生蚝烙

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来源：CCTV回家吃饭