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从音乐综艺转向制作美食综艺 ， 郑也纳和团队克服了哪些困难？
“在美食幸福感领域 ， 细腻女性视角自带天然优势 。 ”
近日 ， 一档美食综艺以黑马之姿杀入观众视野 。
作为并不占优势的周六深夜档节目 ， 收视率却屡屡突破记录 ， 多次抢占同时段第一 ， 最高收视率2.284 ， 占据市场份额将近20% ， 短视频播放量破10亿 ， 微博相关话题讨论量破61亿……
浙江卫视 ， 《听说很好吃》 。

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“民以食为天” ， 中国从不缺乏美食类节目 ， 但要想隔空抓住观众们的胃、引发如此现象级美食讨论 ， 着实不是一件易事 。
尤其在美食综艺扎堆生产、渐趋式微的当下 ， 《听说很好吃》如何突围而出 ， 用独特创意美食输出中华文化与治愈价值？

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《听说很好吃》总导演郑也纳与常驻嘉宾孟美岐
这次 ， 烹小鲜（Pengxx01）专访《听说很好吃》执行总导演郑也纳 ， 对方分享了制作这样一档“创意美食秀”的辛苦与收获 ， 与女性视角下美食综艺的独特表达 。

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“煮一样东西是希望别人吃得津津有味 ， 所以这颗心是最重要的 。 ”二十余年前 ， 美食港剧《金玉满堂》火遍两岸三地 ， 就已展现了美食类节目的庞大受众土壤 。
作为生活中最常见也最不可或缺的场景 ， 一饮一食都牵动着国民情绪 ， 每个人的故事、情感、记忆 ， 都蕴藏在日日可见的美食里 。
也正因如此 ， 美食类节目 ， 最容易触动观众的情感引擎 。
近年来 ， 《舌尖上的中国》《孤独的美食家》《锋味》系列等各类型美食节目接连掀起现象级热潮 。 这些作品共同的“慢”属性似乎共同为美食综艺定下基调 ， 要户外直达、要文本包装、要“慢”到观众心里 。
郑也纳和团队几乎研究了国内外所有美食节目 ， 最终决定另辟蹊径 ， 做一档“反套路”的快节奏创意类美食综艺 ， “其实厨师研究新菜式和我们做节目很像 ， 食材恒久不变 ， 创意生生不息 。 ”

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《听说很好吃》以“创意美食”为宗旨 ， 每期节目都会邀请各行各业“好吃创意人”提出美食创意 ， 由现场四位顶级大厨“抢单”制作 。
由美食达人组成的“好吃品鉴团” ， 以及由特别来宾担任的“好吃品鉴官” ， 与孟美岐、王耀庆、林依轮组成的“好吃家族”、“好吃创意人”共同投票 ， 决定入选“星级菜单”的菜品 。
纵观整期节目 ， 主要由“创意+秀+美食”三部分组成 。 每期三-四轮创意秀 ， 观众既能欣赏歌舞、小品等节目 ， 又能沉浸式观赏四位顶级大厨色香十足的美食盛宴 ， “合家欢”节目形式广泛覆盖众多观众口味 。

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开播伊始 ， 《听说很好吃》就以天马行空的创意、精致多彩的菜品引起众多观众注意 。
节目规则设置给了嘉宾足够的自由空间 。 宋祖儿用直播形式回顾自己过去喜欢吃的“妈见打”小零食 ， 辣条、烤冷面、螺蛳粉 ， 都是妈妈不认可的街头美味 ， 怎样才能兼顾美味与健康 ， 做出“妈不打”的小零食？
颜如晶则来了段“当代都市打工人”脱口秀 ， 作为异乡漂泊的游子 ， 享受美食是少有治愈疲惫的幸福时刻 。 简单便捷、营养美味的治愈一人食 ， 就是她给众位大厨设下的考题 。
出身高校的陈铭老师独树一帜 ， 把目光瞄准高校食堂千奇百怪的“黑暗料理” ， 大厨们能否做出受大学生们欢迎的改良版食堂创意菜？

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食堂创意菜之西瓜分子料理
大厨们不仅成功接下“好吃创意人”提出的挑战 ， 还“各显神通” ， 创作出风格迥异的各类美食 。
观众尤其喜欢节目的菜品展示环节 ， 深沉的底色上 ， 餐盘错落有致 ， 旋转展示或浓油赤酱、或清淡雅致的菜品 ， 屏幕最左以洒金字幕缓缓浮现餐点全称 ， 从各个角度呈现美食质感 ， 成为最美的“下饭综艺” 。
郑也纳导演表示 ， 《听说很好吃》得名如此 ， 就是想从听觉、视觉入手 ， “联通五感” ， 让观众即便远隔千里 ， 也能从节目中感受到味觉的享受 。

稿源：(烹小鲜)

【】网址：/a/2021/1008/100Q1942502021.html

标题：美食“快”综艺逆势突围，女性力量几何？｜专访《听说 很好吃》导演郑也纳