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美食类综艺 ， 食物出品够不够“美” ， 直接关系到节目质量 。
为此 ， 郑也纳和团队专门为菜品留出一块拍摄“定妆照”的空间 ， 大厨做菜时也会顺手多做一份用来拍特写 ， “两台高速镜头+三个灯光师 ， 再经过后期调色 ， 力求用影像凝固美食最具诱惑的瞬间 。 ”
显然 ， 这份用心已经被观众准确识别 ， 哪怕只是简简单单一碗面 ， 经过构图、调色等精心呈现 ， 也足以让观众食指大动 。
这是电视节目的独特价值 ， 也正是《听说很好吃》区别其他美食综艺之处 。

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郑也纳并非美食综艺领域的“熟手”导演 ， 此前 ， 她主要从事音乐综艺领域 ， 导演了《梦想的声音》《天赐的声音》等大热音综 。 走出舒适区 ， 对她来说 ， 既是挑战 ， 也是机遇 。
类似“美食定妆照”这样精益求精的细节 ， 节目里还有很多很多 。
只邀请大厨这一项 ， 导演组前期就花了三个月时间 ， 细细筛查、实地探访 ， 从技术、经验、综艺感等多个层面考量 ， 按照菜系搭配厨师嘉宾 。 前几期节目录制结束后 ， 团队再结合厨师表现 ， 优中选优 ， 最终确定了“帅郭苏邢”四位大厨同台竞技的基础格局 。
“我开始是希望有一个固定女大厨 ， 但这个行业确实女大厨比较少、比较难请 ， 男大厨的选择会更多一点 。 ”

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有厨师做菜 ， 自然就有食客等菜 。
郑也纳坦言 ， 大厨们一致认为过分限制做菜时长“太不专业” ， 厨师们需要足够时间设计、备菜 ， 所以每轮等菜时间都在30分钟左右 。 这样一个时间空档需要内容填满 ， 各类棚内游戏、表演自然成了必选项 。
“根据后台检测 ， 其实游戏环节我们的收视率会更高” ， 但郑也纳也很清楚 ， 美食综艺万万不能丢掉“美食”这一初心 ， 一切其他内容都是为之服务的 。 为此 ， 她在节目剪辑时必须有所取舍 ， 甚至放弃了一段很有意思的模仿游戏 ， 为美食展示留出空间 。
“所以最终我们安排的各项目比重大概是3:3:4 ， 创意秀抛砖引玉、游戏锦上添花 ， 美食才是真正的灵魂 。 ”

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选择走出舒适区、瞄准美食综艺领域 ， 一定程度上与郑也纳的人生角色转变有关 。
作为一位35+职业女性 ， 她自认为此前并不算十分努力的性格 。 直到怀孕生子、休完产假之后 ， 她开始觉得需要一些事情来证明自己的职业价值 ， 开始变得更加努力 ， 一步步走到如今执行总导演的位置 。
而作为母亲 ， 日常本就对孩子的饮食格外注意 ， 对生活的感触、同理心也更强了 ， 所以她想做一档这样的美食节目 ， 把这份关于美食的同理心扩散、共通 ， 与观众交流 。

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也许在美食类综艺里 ， 更加温柔细腻的女性视角本就占据优势 。
郑也纳表示 ， 从前期筹备的选题规划里 ， 女编导们的切入点都会更加敏锐犀利 ， 诸如宋祖儿的“妈见打”零食、女生恋爱约饭时的问题等议题 ， 都来自团队里的女性视角 。
从嘉宾表现上看 ， 女性嘉宾在面对美食及美食背后所牵扯的故事、传递的情感时 ， 也往往更加具备共情力和同理心 。
其中 ， 主嘉宾中唯一的女性嘉宾孟美岐 ， 就给了郑也纳十分惊喜的表现 。
“之前合作《天赐的声音》时 ， 美岐属于话不多的嘉宾类型 ， 但在《听说很好吃》舞台上 ， 她仿佛真正释放了天性 ， 话多、梗密 ， 对美食的共鸣更强 ， 对整个节目来讲都是很棒的加分项 。 ”

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还有伊能静那期关于二胎妈妈的主题 ， 郑导印象也十分深刻 。
“一开始讨论伊能静的二胎主题 ， 其实团队里是有争议的 ， 讨论这样的话题适不适合放在美食节目里 。 ”
【美食“快”综艺逆势突围，女性力量几何？｜专访《听说 很好吃》导演郑也纳】但郑也纳觉得 ， 伊能静的话题其实很有普适性 。 她48岁生下二胎女儿米粒 ， 忍不住就会考虑 ， 当女儿出嫁时 ， 自己也许已经70岁了 。 她不像其他父母那样可以陪伴女儿长久一生 ， 所以希望自己好好吃饭、保持健康 ， 尽可能地陪伴女儿更多时间 。

稿源：(烹小鲜)

【】网址：/a/2021/1008/100Q1942502021.html

标题：美食“快”综艺逆势突围，女性力量几何？｜专访《听说 很好吃》导演郑也纳( 二 )