虾皮|吃虾时，要不要去虾线？70岁老渔民告诉你真相，有些常识要知道白灼虾

吃虾时，要不要去虾线？70岁老渔民告诉你真相，这些常识要知道虾是一种肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富的海产品，不论是淡水虾还是海水虾，都含有大量优质蛋白质，是鱼蛋奶的几倍甚至十几倍，常吃虾好处多多，尤其是小朋友，可保护视力，增强抵抗力等。但大家在吃虾的时候，总是有个疑问，虾背部的黑色虾线是什么东西？到底要不要去除？吃进肚子里会有害健康吗？还有虾腹部的黑线也是虾线吗？虾头到底能不能吃？有很多人不懂，我公公是位老渔民，现在已经70岁了，之前我曾经问过他这个问题，那么今天咱们来详细谈谈。
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一、虾背部的黑色虾线无论什么品种的虾，在背部都会有一个黑色的线状物体，这个就是所谓的“虾线”。虾线其实就是虾的肠道，里面会有一些残留的排泄物，所以虾线即使不想去除，吃了只是影响口感，不会对身体健康造成伤害。如果是渔船上新鲜捕捞的海虾，不去虾线也是可以的，或是很小的虾都不用去虾线的，因为里面残留的排泄物很少很少，但是浅海养殖的虾最好去除虾线，避免影响口感。若是白灼的话，用牙签插入虾背第二节，直接挑出虾线。如果做蒜蓉粉丝虾或是干煸、油焖大虾之类的，直接开背取出虾线，这样也能更好的入味。
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二、虾腹部的黑线虾腹部的黑线又是什么呢？这个叫“虾筋”，是虾腹部动脉与之相连的运动神经，虾能够弯曲具有弹跳能力，就是这个虾筋的作用，因此这个腹部的黑线食用时是不用去除的。
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三、虾头是否能吃关于虾头是否能吃一直有很大的争议，有人说虾头重金属超标不能吃。实际上正规养殖的虾，虾头吃了对身体并不会造成伤害，我还特喜欢用虾头熬虾油，拌面条很好吃的。但是虾头确实要比虾肉所含的重金属要多一些，如果明确知道已经有污染的水源所养殖的虾，那就不要吃虾头了。
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四、海水虾or淡水虾海水虾和淡水虾有啥区别？哪个营养更好呢？海水虾一般要比淡水虾贵一点，但是从营养价值上来说，海水虾所含的蛋白质和不饱和脂肪更高一些，我家爱吃海水虾，但也有很多人嫌弃海水虾腥味种，更喜欢吃淡水虾的
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五、吃虾的其他小知识1、吃虾补钙吗？虾肉本身含钙不多，很多人都知道，吃虾皮是补钙效果很好的，如果是小河虾炸着吃的话，就可以连虾皮一起吃掉了，也可以在煮汤或是面条的时候，加上一点虾皮，不但提鲜还可以补钙。2、虾到底能不能和水果一起吃？这个问题也是很多人在意的，实际上如果没有污染的虾，和含维C高的水果一起吃，是没什么问题的，因为要达到很大的量才会中毒；如果本身虾已经被污染的挺严重，那就不是吃水果的问题，是虾本身的问题了。3、白灼虾要煮多久？冷水还是热水入锅？通常白灼虾要水开入锅，因为冷水入锅容易将虾煮老，而失去Q弹鲜嫩的口感，放入虾后再次烧开，半分钟即可，普通大小的虾从入锅总共煮1~2分钟，特别大的虾要延长时间。
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吃虾时，到底要不要去除虾线？吃了会有什么后果？还好知道的及时。以上就是一些吃虾的小常识了，您还知道哪些关于虾的小知识呢？欢迎评论区留言哈。原创图文，严禁盗用，盗用必究。