刺老芽|此树满身刺，但树芽却是极品野菜，营养不输人参，出口80元一斤荠菜

我国自古以来就有食用野菜的习惯，早在2000多年前的《诗经》当中，就记录了不下20种可食用的野菜，如《国风·邶风·谷风》中说：“行道迟迟，中心有违。不远伊迩，薄送我畿。谁谓荼苦，其甘如荠”，这里的“荼”和“荠”分别指的就是苦菜和荠菜。
不过古代的野菜大多用于救荒，也就是灾荒年间，穷苦的老百姓们用于救饥的粮食，所以野菜的食用历史虽长，但是以前并没有受到多少重视，仅仅只在农村里比较流行。也就是到了近十几年，随着人们生活水平的提高，开始追求健康饮食，才让一些具有高营养价值的野菜得到了重视。
说到这里，笔者想到了一种植物，它叫做“楤木”，此树满身刺，但树芽却是极品野菜，营养不输人参，出口80元一斤。

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楤木是什么植物？楤木这个名字对于很多朋友来说很陌生，但对于东北地区的朋友来说应该不陌生，我国野生楤木分布最多的区域就是东北地区，在辽宁省东部及南部山区，吉林省东部及长白山区，黑龙江省东部山区、完达山、小兴安岭等地很多，常生长于杂木林、次生林及针阔叶混交林的林缘、灌木丛中。
楤木是五加科的一种小灌木，个头普遍不高，平均在2米左右，最高也就只能长到6米，但它很厉害，因为它整个树身上都长满了刺，刺的长短不一，一般树身的刺长在1到3毫米，树枝上可以长到1.5厘米。

【 刺老芽|此树满身刺，但树芽却是极品野菜，营养不输人参，出口80元一斤】

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楤木有什么价值？楤木最主要的价值就在于它的嫩芽，是民间的一种极品野菜，在民间也被称作刺老芽、刺老鸦、刺龙牙、刺嫩芽、树头芽等。
刺老芽作为野菜，在我国的食用历史也是相当的久远，在古代诸多草本典籍里均有它的名号，《本草拾遗》中有云：“楤木生江南山谷，高丈余，直上无枝，茎上有刺，山人折取头茹食之，一名吻头”，《本草纲目》中亦有云：“今山中亦有之，树顶丛生叶，山人采食，谓之鹊不踏，以其多刺而无枝故也。”

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刺老芽在野菜中的地位。很多朋友都吃过野菜，若要说哪种野菜是野菜中的极品，可能现如今的大部分南方人会说是“荠菜”，但历史上，刺老芽的地位比荠菜还要高，被誉为“山野菜之王”，在古代的时候，那可是餐桌上的奢侈野菜。
之所以会如此，一个是楤木在我国分布区域少，二个它的采摘有时间要求。刺老芽从春季到夏初均可采摘，但以春末季节嫩叶拳曲未伸展者为佳，入夏以后嫩叶变老就不能食用了。看似采摘时间很长，但实际上最多只能采摘2、3次，若是采摘次数多了的话，会累树，可能到第二年就无法采摘了，因此这刺老芽的产量十分的有限。

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刺老芽的价值。随着科学技术的进步，人们对刺老芽也进行了研究，发现它确实没有辜负其“山野菜之王”的美誉，其营养价值十分的丰富，都不输于人参，同时还有着很高的药用价值，因此现如今也被人们称赞为“树上人参”。
而对于很多东北地区的农民朋友来说，刺老芽也成了一种十分重要的出口农产品，主要出口到日韩两国，如在日本的超市里，一包一斤重的刺老芽野菜被卖到1300日元，折合人民币80元左右，可见其价值。

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刺老芽可以种植吗？自然可以，如今在北方的一些农村地区，种植这种“野菜”可以获得令人瞠目结舌的经济收益，最高可以达到每亩万元。而刺老芽的人工种植还处于起步阶段，资源减少，社会需求量在增大，有着巨大的国内和国际市场,因而刺老芽的人工种植还有着广阔的发展前景和发展空间。
不过要注意的是，前景虽好，也要谨慎种植，因为没有很好的销量，也可能面临亏损哦！各位朋友，你们吃过刺老芽吗？你觉得它的味道如何呢？欢迎留言交流哦！