中毒者|“红伞伞白杆杆，吃完一起躺板板” 野生蘑菇虽好，可要慎重食用！陈毓珊|江西中医药大学|王中庆

近日，据媒体报告，广东梅州一户人家的外婆、妈妈和3岁孩子因食用野生蘑菇，送医抢救无效死亡，家中2只猫也被毒死。专家称，从中毒症状推测，3人很可能食用了当地盛产致死率达到70%的亚稀褶红菇。口舌尝鲜，有可能肠胃受罪，还有可能丢了性命。
我国已报道435种毒蘑菇
随着雨季的来临，许多地方野生蘑菇如雨后春笋，不禁让人产生大快朵颐、一饱口福的欲望。野生蘑菇生长以夏秋季节为主，多产于山区、高原等地，近年来各地因误食野生毒蘑菇导致中毒死亡事件屡屡发生。
据中国疾控中心2019年发布的资料显示，全世界已知的毒蘑菇超过1000种，我国已经报道的有435种。我国蘑菇中毒发病集中在每年6—10月，全年均有发生。西南地区和华中地区是我国毒蘑菇中毒的重灾区。
一种蘑菇可能含有多种毒素
专家表示，不同种类蘑菇生长习性不同，含有的毒素不同。不同的毒素在人体内的吸收、分布、代谢不同，作用的靶器官不同，引起效应类型和程度也不同。
而且，一种蘑菇可含有多种毒素；一种毒素也可存在于多种蘑菇中。同一种蘑菇的不同生长阶段、不同部位的毒素含量也不尽相同。这些特点使得蘑菇中毒临床表现多样，导致的健康危害结果也大不相同。
目前，已知的蘑菇中毒，可以引发急性肝损害、急性肾损害、横纹肌溶解、溶血、胃肠炎、神经精神症、光敏性皮炎等症状。
“云南地区多见的球基鹅膏、黄粉末牛肝菌等，吃了之后，会出现头晕、幻视等精神症状，甚至出现‘小人跳舞’的幻觉。”南京医科大学第一附属医院急诊医学中心副主任医师孙昊说。
食用会引发神经精神型疾病的毒蘑菇，进食者多在进食后15分钟至2小时内发病，除有消化道症状外，还会出现瞳孔缩小、多汗、流涎、兴奋、视物模糊、幻觉、步态蹒跚等神经精神症状，严重者可出现视觉畸变、狂躁、沮丧、焦虑、被害妄想等症状。
传统套路勿轻信，谨慎鉴别保平安
（一）鉴别野生蘑菇是否有毒需要专业机构，目前没有简单易行的鉴别方法，民间流传的一些识别方法经证明并不可靠，不可轻易相信。
（二）在有采食野生蘑菇习俗的地区，消费者切勿采集未食用过或不认识的野生蘑菇，人命关天，冒险的事不可轻为。
（三）学校食堂、旅游景区餐饮服务单位、农村自办宴席、建筑工地食堂等消费者集中区域不得在食材中使用未经识别的野生蘑菇，以防群体性食用野生蘑菇中毒事件发生。
（四）在野生蘑菇采食期，产菇和有采食野生蘑菇习惯地区的有关单位应通过各种形式科普宣传，广而告之公众，提醒不要随意采摘、食用野生蘑菇。在发生过误食毒蘑菇中毒的地方，建议竖立附有毒蘑菇照片的警示牌；同时，根据各地误食毒蘑菇中毒特点，结合气温、湿度、降雨量等因素，在蘑菇丰产期前进行预警预报，及时发布风险警示或消费提示，确保人民群众生命健康安全。
误食中毒别大意，及时救治很关键
万一不幸毒蘑菇中毒了怎么办?菏泽市疾控中心公共卫生科科长张永福提醒,催吐,是最常用的自我急救方法,中毒者应立即进行催吐。但如果中毒者是孕妇或是出现昏迷,则不宜进行人为催吐,否则容易引起窒息。
同时,应立即呼叫救护车送往医院,千万别拖延。立即到医院检查,凡同食用过同样蘑菇者,无论是否发病,同样需立即到医院进行检查。另外,要注意保留食用过的剩余蘑菇样本,应留存以供检验,查明中毒原因。
【 中毒者|“红伞伞白杆杆，吃完一起躺板板” 野生蘑菇虽好，可要慎重食用！】（来源：人民网、科技日报、四川在线、齐鲁晚报）