食物|吃了这种平价食物，1人死亡，数百人中毒腹泻|紫菜|食物中毒

近期韩国出现与紫菜包饭相关的集体食物中毒事件，而就在本周，甚至发生了因食用紫菜包饭致人死亡的恶性事件，震惊韩国社会。
韩国高阳市的一处居民区，这里一家紫菜包饭餐厅发生了顾客集体食物中毒事件，目前这家店大门紧闭，暂停营业。截至目前，出现呕吐、高烧、腹泻等相关症状的患者已经达到34人。
其中，一名20多岁的女性被送至急诊就医，在25日不幸死亡，这起食物中毒罕见的死亡事故引发了全民关注，韩国多部门展开联合调查，目前已经在其他患者身上检测出沙门氏菌和致病性大肠杆菌。

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而该事件并非个例。本月初，在北邻首尔的城南市，一家紫菜包饭连锁店爆发了276人的大规模集体食物中毒，约40人住院治疗。
就在8月27日，南邻首尔的坡州市，一家2天前刚刚在卫生检查中得到合格认定紫菜包饭连锁店又被曝出，至少27人出现疑似食物中毒症状。
短短一个月仅首都圈内就曝出三起类似事故，让社会对韩国卫生部门的监管力度产生了质疑。

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实际上，紫菜包饭的食品安全问题频出的原因有两方面：
一方面是其大量使用鸡蛋作为食材，而最常引起食物中毒的细菌沙门氏菌就常见于生鸡蛋表面，一些小型店铺从低价渠道购入的鸡蛋，清洁和冷链程序都不到位，蛋壳上残留的细菌可能引发交叉污染。
另一方面，制作紫菜包饭需要用手包裹食材，直接接触下很容易造成污染。

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在韩国，紫菜包饭是人们最常吃的平价食品之一，最近频频曝出的食物中毒引发了大量民众恐慌，韩媒称之为社会上的“紫菜包饭恐惧症”。韩国民众大力呼吁相关部门对餐饮门店进行卫生监管，杜绝此类事件再度发生。
其实，近期，国内也有和“沙门氏菌”相关的病例出现↓

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近日，广东中山六院重症医学科，收治了一例因食用大量寿司，感染沙门氏菌并导致多脏器衰竭的女性患者。
今年36岁的阿芳，一个月前突然出现腹痛、腹泻和发热的情况，坚持自行吃药三周，情况却没有好转。此外，家人还发现阿芳的精神状态越来越差，出现反应迟钝和嗜睡、心率加快的情况。阿芳后来持续高烧40度，才决定前往医院。接诊医生发现患者已出现多器官系统衰竭，需要进ICU。

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广东中山六院重症医学科主治医师谢文锋：最后再去追溯她的情况，她丈夫知道她比较喜欢吃生冷的，比如鱼生、寿司这类的食物，结合我们培养的细菌情况，考虑到可能还是跟这个有直接相关的因果关系，沙门氏菌导致肠道感染，甚至还入血，引起沙门氏菌血症，带来感染性休克、脓毒性休克，甚至引起多脏器损伤。

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医生表示，沙门氏菌广泛分布于自然界，在粪便中存活可超一个月，水中存活超两周，常寄生在人类和动物的消化系统中，肉蛋奶以及相关制品均可被污染，而且肉眼或者气味难以判断食物是否被污染。

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广东中山六院重症医学科主任医师杨春华：沙门氏菌最适宜生长的环境是37摄氏度，热天的时候，沙门氏菌生长会很快，不管吃什么东西，肉食或生食，砧板和刀都应该分开，80摄氏度以上热水就可以杀死沙门氏菌。
另外，医生提醒，如果出现1—3天内发烧、腹泻、腹痛和呕吐等症状，应及时就医。
再给大家划一遍重点，天气炎热的时候，沙门氏菌生长会很快，处理生食和熟食的砧板和刀应该分开，另外，80摄氏度以上的热水就可以杀死沙门氏菌。如果出现发烧、腹泻、腹痛和呕吐等症状，应及时就医。
【 食物|吃了这种平价食物，1人死亡，数百人中毒】来源：央视财经