凉菜|入秋后，多吃这菜最好，增进食欲，清热又润燥，成本才几块钱肝经|肝脏

不知不觉中，立秋已经悄悄到来，我们也正式迎来了秋天，在这个干燥的季节，大家一定要注意养生，保重身体，平时一定要按时吃饭，加强自身锻炼，不要给疾病留下可乘之机，在这个干燥的季节，人体的皮肤也是十分干燥的，尤其是广大女性，平时除了用一些化妆品外，还要注意自己的身体保养，多吃一些瓜果蔬菜，每天多喝水，提高自身的免疫力。好了，废话不多说，接下来就来看看今天要给大家分享的内容吧！希望可以给大家带来一些帮助！
最近家人很爱吃一道爽口凉菜，拌一拌就上桌，健康营养又鲜美十足，每次上桌都要馋到流口水。

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这一道爽口凉菜，就是大家耳熟能详的凉拌皮蛋豆腐了！豆腐的吃法有非常多，烧汤炒菜或是做成煎炸都美味，可有多少人尝试过用豆腐来做成凉拌的菜式呢？
无论哪一个季节，豆腐都算得上是良好的补益身体的食物。豆腐价格实惠、营养充足，在素食原料中有着“植物肉”的美称。

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豆腐含有人体必需的多种微量元素，还富含钙质和丰富的优质蛋白，消化吸收率高达95%以上，是一道老少皆宜的绿色健康食品。
立秋过后，天气干燥，隔三差五地给家人吃一些豆腐，能够起到清热开胃和防止秋燥的作用，对于小孩子来讲，还能够帮助补钙长高个，对身体的好处有非常多。
将豆腐搭配皮蛋制成这一盘凉菜，鲜美细嫩解油腻，酸酸辣辣很开胃，入秋之后要常吃！

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凉拌皮蛋豆腐——家常爽口小凉菜
所需食材：嫩豆腐2元，松花蛋2个，香菜末适量，辣椒圈少许，熟芝麻少许，半勺糖，半勺鸡粉，半勺香油， 1勺陈醋，2勺生抽，2勺纯净水
第一步：先烧一锅水，加入少许盐，下入切好的豆腐块，焯煮3分钟左右（用嫩豆腐做凉拌，一定要焯煮一下，可以去掉豆腐的腥涩，吃起来更加美味）。

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第二步：将豆腐块捞出来，过一下凉水降降温，沥干水后均匀地码入到盘里（嫩豆腐焯水之后，过一下冷水降温，能让口感变得Q弹，吃起来更加爽口）。
第三步：将皮蛋去壳，放到煮豆腐的水中烫一烫，捞出来后，用刀切成均匀的小颗粒备用（切皮蛋的时候，可以往菜刀上面沾点水，这样皮蛋切好不粘刀）。

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第四步：准备小碗汁，加入辣椒圈、熟芝麻、白糖、鸡粉、香油、陈醋、生抽，再加入点纯净水后搅均匀（蒜泥和花生碎也可以适当加一点）。

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第五步：将皮蛋码入到盘里，再将调制好的小碗汁均匀地淋上。

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第六步：切一点香菜末作为点缀和增香，这样一道美味营养的“皮蛋拌豆腐”就做好了。看着是不是很有食欲呢？赶紧做一份尝尝~

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——阿九的絮叨——
【 凉菜|入秋后，多吃这菜最好，增进食欲，清热又润燥，成本才几块钱】此款皮蛋豆腐的做法，吃起来豆腐Q弹皮蛋也鲜嫩，口味酸辣咸甜适口，非常开胃又下饭。关于豆腐的处理，如果买的是嫩豆腐，那么焯水的步骤是必须的，我这边难以买到内脂豆腐，所以一般是用嫩豆腐来做。而至于皮蛋的处理，许多人习惯生吃皮蛋，而我家人不习惯这样，感觉还是焯一下水，简单烫烫改善一下皮蛋的口味，这样吃起来会更加的适口。
最近一段时间，可能气温还会有所变化，大家一定要引起足够的重视，把握好这个时期，让自己的身体越来越健康！在立秋到来的这段时间，大家一定要注意补水，因为在这个季节的温度比较高，体内的水分流失的比较快，所以要多喝水。每天要多运动，早上要早起，保证好的睡眠习惯，以适应自然界的生发之气。养生最重要的就是持之以恒，千万不可三天打鱼两天晒网！好了，今天先到这里，喜欢我的别忘了点点关注，我们下期再见！