疾控专家|开水烫碗筷真的能杀菌？贵州省疾控专家告诉你贵州省

在外吃饭，
很多人都有这样的习惯，
先用开水烫烫碗筷，
消毒杀菌，
再用来吃饭。
【 疾控专家|开水烫碗筷真的能杀菌？贵州省疾控专家告诉你】但开水烫碗筷真的能杀菌吗？
采访人员就此采访了
贵州省健康科普专家、省疾控中心实验中心健康相关产品微生物检验与消毒产品检验科科长、副主任医师廖春。

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“”廖春首先肯定。廖春说，任何一种消毒方法要达到相应的消毒效果，都离不开消毒因子的作用强度和作用时间。“热”是一种使用最早、广泛、安全的消毒方法，虽然热可以杀灭各种微生物，但是不同的微生物对热的耐受力是不同的。她举例，廖春说，随着海拔的升高，水的沸点会降低。贵阳的海拔大概在1000m左右，95-96℃就会沸腾，而开水经过其他容器盛装后温度会再次降低，我们用这样的“开水”涮烫餐饮具的时间也不会太长，所以在这样的条件下很难真正达到消毒的效果。“现在对餐饮具的消毒多采用煮沸、蒸汽、干烤、消毒液浸泡等方法。”廖春说。如果真要彻底消“毒”，开水不是“万能‘’的，有些“毒”，需要更长时间。