网友|梦龙被质疑用料“双标”，植脂冰淇淋与植物油有关吗？( 二 ) 微博|质疑|回应|情报|用料|冰淇

天眼查App显示，和路雪（中国）有限公司成立于1993年5月，注册资本1.8亿美元，法定代表人为龙嘉华（ROHIT JAWA）。股东信息显示，该公司由联合利华（中国）投资有限公司全资控股。和路雪（中国）有限公司涉及数十条法律案件，案由包括劳动争议、产品责任纠纷等。 2014年，该公司浓汤宝产品曾因“标签标识的配料与实际生产配料不一致”被行政处罚。
联合利华全球官网近期发布的2021上半财年数据显示，报告期内，其食品板块基本销售额增长了8.1% 。冰淇淋销售在国内外市场都有所增长，在中国市场的增长达到了双位数。
植脂冰淇淋与乳脂冰淇淋为不同类型产品
博主“游戏打折情报”相关文章的一些内容目前也引来业内质疑。
微博网友“奶霸知道”在7月31日发文指出， “冰淇淋国标GB31114-2014里有明确的各产品分类，组合型植脂冰淇淋也有准确的产品定义，谁告诉你植脂冰淇淋是用氢化植物油做的？又是谁告诉你全乳脂冰淇淋一定是最好的，植脂冰淇淋就是最差的？”
那么，什么是植脂型冰淇淋？其定义与添加植物油是否有关？植脂型冰淇淋是否代表品质最差？
国标《冷冻饮品冰淇淋》GBT31114-2014规定，冰淇淋是指以饮用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一种或多种为原辅料，添加或不添加食品添加剂和（或）食品营养强化剂，经混合、灭菌、均质、冷却、老化、冻结、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
新京报采访人员注意到，国标将冰淇淋分为全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋、植脂冰淇淋三大类，唯一的区分标准是乳脂含量，与产品中的牛奶、奶粉等乳制品的含量或是否添加了植物油、植物奶油、植脂末等成分无关。每类冰淇淋又可分为清型和混合型两种，不含颗粒或块状辅料的冰淇淋称为清型冰淇淋，添加了脆皮、饼坯等成分组合而成的产品称为组合型冰淇淋。

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以博主“游戏打折情报”列举的某品牌全乳脂冰淇淋和梦龙植脂冰淇淋为例， “全乳脂冰淇淋”指的是主体部分乳脂质量分数为8%以上（不含非乳脂）的冰淇淋。而“植脂冰淇淋”指主体部分乳脂质量分数低于2.2%的冰淇淋。

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天津商业大学生物技术与食品科学学院教授刘爱国认为，消费者的情绪可以理解。 GB31114-2014规定冰淇淋中含有一定的乳制品，不同类型的冰淇淋都要求非脂乳固体含量不得低于6g/100g 。其中，植脂冰淇淋与全乳脂冰淇淋属于不同类型的产品，有不同的理化指标。为满足“植物基”消费者或对奶油味“敏感”者的需要，以及生产企业根据产品口味、品质、成本的需要，在研发植脂冰淇淋时，通常会选择椰子油、棕榈油、起酥油等替代乳脂肪。配料表如标有起酥油、人造奶油等，可能会含有反式脂肪酸。目前，冰淇淋的品种很多，消费者可根据包装袋上的执行标准、产品类型和营养成分表，选择全乳脂、半乳脂、植脂类冰淇淋，也可选择低糖、低脂、低热量的产品。
新京报采访人员郭铁图片社交平台截图
编辑祝凤岚校对柳宝庆