毒蘑菇|红伞伞，白杆杆，那首“致命”民谣你听过吗？北京疾控提醒您7月以来

北京疾控提醒您
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7月以来，北京迎来了频繁的降雨天气，空气湿度大，土壤含水量接近饱和，野生菌大量生长。
北京市疾控中心提醒广大市民朋友警惕毒蘑菇中毒。
云南歌谣
红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板。
躺板板，睡棺棺，然后一起埋山山。
埋山山，哭喊喊，亲朋都来吃饭饭。
吃饭饭，有伞伞，全村一起躺板板，
来年长满红伞伞。
最近一首“云南歌谣”广为流传。让“毒蘑菇”成为网红。
毒蘑菇属高等真菌，是指食用后可引起中毒的大型真菌，约有五百种之多，某些毒蘑菇的外观与无毒蘑菇相似，不易鉴别，易被误食中毒。
临床表现
毒蘑菇中毒素成分各异，能够导致不同的中毒症状。
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绝大部分中毒患者首先出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道表现，继而根据蘑菇种类不同可累及不同器官及系统，主要可分为以下临床类型：急性肝损害型、急性肾衰竭型、横纹肌溶解型、溶血型、胃肠炎型、神经精神型、光过敏性皮炎型及其他损伤类型。
我国常见导致患者
死亡的毒蘑菇种类
致命鹅膏
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图1
裂皮鹅膏
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图2
黄盖鹅膏
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图3
灰花纹鹅膏
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图4
条盖盔孢伞
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图5
肉褐鳞环柄菇
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图6
亚稀褶红菇
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图7
●图1-3由中国疾病预防控制中心职业卫生与中毒控制所的李海蛟博士提供
●图4-7来源于网络
预防措施
实际上，目前科学界对毒蘑菇种类及其毒素认知尚不完全，缺乏快速区分有毒与可食用蘑菇的有效方法，对蘑菇毒素的认知及检测方法都存在一定问题。而且许多毒蘑菇与可食用蘑菇的宏观特征没有明显区别，甚至非常相似，因此，不要随意采摘或食用野生蘑菇，更不可轻信不可靠的鉴别毒蘑菇的方法，不要因一时图“鲜”就一下遇“险” 。
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一旦食用野生蘑菇后出现中毒症状，中毒者要立即催吐，尽快就医，并向医生说明相关情况。
附言
小编在整理资料时，搜索了大量蘑菇照片，发现毒蘑菇真的太狡猾，和可食用蘑菇真的是越长越像，再次呼吁广大市民朋友，路边的蘑菇不要采，民间的传说不要信，否则下一个传说可能就是你！
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另外，科学家们已经展开了对毒蘑菇的进一步研究，甚至开展了蘑菇毒素的利用项目，比如鹅膏菌属所含的鹅膏肽类毒素，已经成为结构生物学、发育生物学、细胞生物学等研究领域中的重要工具性试剂，甚至在靶向治疗肿瘤研究方面取得了重大进展。因此，不要害怕毒蘑菇，科学家们有的是办法“招降”它们，为“我”所用。
参考文献
[1]余成敏, 李海蛟. 中国含鹅膏毒肽蘑菇中毒临床诊断治疗专家共识[J]. 中华危重症医学杂志(电子版), 2020, v.13(01):27-35.
[2]卢中秋, 洪广亮, 孙承业,等. 中国蘑菇中毒诊治临床专家共识[J]. 中国急救医学, 2019, 39(8):9.
[3]陈作红. 2000年以来有毒蘑菇研究新进展[J]. 菌物学报, 2014, 33(3).
来源：营养与食品卫生所姜金茹
【毒蘑菇|红伞伞，白杆杆，那首“致命”民谣你听过吗？】图片来源于网络