保险箱|冰箱不是保险箱要做到生熟食分开储存水果沙拉

大众网·海报新闻采访人员姚辉通讯员艾萧王红连烟台报道
冰箱是人们日常生活中必不可少的家用电器，很多人会把蔬菜、水果、肉类、剩菜剩饭都放在冰箱里。殊不知，冰箱会滋生李斯特菌，从而危害人们健康。蓬莱人民医院专家提醒市民，李斯特菌被称为“冰箱杀手”，感染上它可能致命。冰箱食品的储存应生熟食分开，且放进冰箱的食品一定要新鲜。
李斯特菌是一种通过食物感染人类，可以寄居在人类肠道内的病菌，对环境忍耐性强，耐冷、耐酸、耐盐，4℃—10℃为其最适生长温度，可大肆繁殖，在-20℃下仍能生存一年，常潜藏于猪肉、火腿、奶酪、牛奶、蔬菜、水果的生产链，引起食源性感染暴发。“生冷海鲜、冷的加工肉类、网纹哈密瓜、软质冰激凌、即食水果(蔬菜)沙拉、生奶、生蘑菇(豆芽)、未高温消毒的生乳制作的奶酪等食物均有潜藏李斯特菌的可能。”蓬莱人民医院专家表示。
感染李斯特菌最快3天即可出现症状，一般为1至3周左右出现症状，也有2个月发病的情况。“健康成人感染后的症状与感冒类似，几天或几周后，会发生严重高烧、脖子僵硬、意识混乱、肌肉虚弱或呕吐。新生儿、孕妇、免疫缺陷者则表现为呼吸急促、呕吐、出血性皮疹、化脓性结膜炎、发热、抽搐。”蓬莱人民医院专家介绍，脑炎和脑膜炎是李斯特菌感染死亡的主要原因。尤其是孕妇，随着细胞调节免疫反应被抑制，身体更容易受到李斯特菌侵犯，可能还会将病菌传给胎儿，出现流产、胎儿夭折、新生婴儿患上败血症或脑膜炎等情况。
李斯特菌最直接的感染方式就是食用，且高温即可灭掉，可通过注意食品安全而降低感染李斯特菌的风险。“冰箱不是保险箱，取食一定要加热，并注意冰箱卫生，经常清理里面的物品，且做到生熟食分开储存，杜绝细菌滋生。”蓬莱人民医院专家提醒市民，冰箱存放的食品，食用前应高温充分加热，温度必须达到70℃持续两分钟以上，放进冰箱的食品一定要新鲜。同时，孕妇与免疫能力低下的人，应避免食用未经消毒的牛奶、软奶酪，以及未经煮熟的蔬菜，食物应彻底煮熟后再食用。
此外，做饭所用的刀和砧板接触生食后要清洗，准备食物的桌台面要干净，洗碗布、擦桌布要清洗，并及时更换。
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“冰箱病”有哪些
冰箱性肺炎：有害真菌黄曲霉菌、黑曲霉菌等，在0—4℃的环境里“如鱼得水”，而它们会“努力”污染食物。如果不常清洗冰箱，那么这类真菌就会顺着排风口跑到空气中，孩子吸入后会出现咳嗽、胸闷气喘等症状。所以，要记得定期给冰箱消毒，可以用0.5%的漂白粉擦洗，然后擦干净即可。
冰箱性头痛：孩子的口腔黏膜比较薄，冰箱里的食物刚拿出来就给孩子吃，可能会刺激孩子口腔，引发头部血管痉挛，出现头疼、恶心等症状。所以，食物拿出来之后要放置至常温，再给宝宝食用。
冰箱性胃炎：如果孩子夏天频繁吃冷食，肠胃会因低温刺激而出现血管收缩，血流量减少，消化液也可能因此停止分泌，引发腹痛等症状。如果是比较小的宝宝，还可能有咽喉平滑肌痉挛，发生喉梗阻呼吸障碍症状。所以，要控制宝宝吃冷食。
【 保险箱|冰箱不是保险箱要做到生熟食分开储存】冰箱性肠炎：一旦冰箱出现异味，就要注意“嗜冷菌”了，如果被孩子食用，可能会导致腹痛、腹泻症状，长此以往，孩子肠道的消化吸收功能就会下降。

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