怎么就这肉不让吃、那肉也不让吃了？( 二 ) 人类有资格谈论“这肉不让吃

文章图片
提一个很独特的案例：日本。
众所周知，日本人经常因为捕鲸的事，跟国际上各色组织吵起来。说起来似乎日本人很野蛮，连鲸都吃，但细想一下的话……
进入工业时代之前，日本人的食谱很无奈：主要是蔬菜、鱼肉、粟米和各类豆制品（酱油和豆腐）。日本传统食谱里不太吃牛肉，猪肉也少（除了所谓牡丹锅），偶尔吃樱锅即马肉锅，红叶锅即鹿肉锅，本土食谱里索性没羊肉。甚至德川幕府第五代将军纲吉，布下“生物怜爱令” ，非只是牛马不许动，连吃狗肉都违法。
日本人变着法子吃海产，也不难理解。
所以日本人传统要吃鲸，而且吃得很有花式。老式店铺里，会备花鲸的肉片，留皮，川烫到恰到好处吃；也有生鱼片吃法，先以柑橘汁配酱油、萝卜泥制酱，取鲸肉布满网状脂肪的部分，卷葱，蘸酱吃；也用鲸小肠蒸过再烫熟，令其紧缩而后吃，取其脆。
这些吃法，当然不是一拍脑袋想出来，而是经年累月，锤炼而成，算他们自己的饮食文化。
后来美国人来了，不吃牛肉的日本人，也开始学着吃牛肉了；接着便是上世纪后半段，日本人的捕鲸被各色限制起来了。
虽然是为了保护海洋，听着很政确，但我们说句前因。
欧洲和印度洋历史上捕鲸，那是源远流长。历史上捕鲸最猛的，恰是美国人。 1840年，美国专门捕鲸的船超过600 ，远到夏威夷和塔希提，到处捕鲸。麦尔维尔的名小说《白鲸》里，特意列举了美国浩瀚壮阔的捕鲸史，以及他们处理鲸的许多讲究：他们如何吃鲸肉排，他们如何从鲸身上提取龙涎香，他们如何用鲸脑点灯。
到20世纪，鲸眼看要被吃完了， 1937年才签署了《国际捕鲸管理协定》，四年后，国际捕鲸委员会强制性禁止商业捕鲸。
日本人一向跟各色国际组织就捕鲸的事扯皮，大概因为在他们角度看来，是这样的：
以前美国人放开捕鲸放开吃；等捕得少了吃得差不多了，抹抹嘴巴，回头告诉日本人：不许捕鲸不许吃了。
听上去总让人感觉不太对吧？
一个事实：
关于饮食的禁忌，越是上古越少。
上古人类有口肉吃就不容易了，没法挑挑拣拣。
中国古代平民，必须吃狗肉和私宰牛肉来补充热量和蛋白质；日本古代平民，如果不吃鲸，多半也未必活得到这时候。
罗马人吃鸵鸟、袋鼠、河马、孔雀，也是肆无忌惮。
古代没有动物保护法，大家物尽其用，为了生存而搏命，见什么就吃什么，无可奈何。
你可以说现代了，物资发达了，有替代品了，但那是物质极大丰富的地方与年代，才能挑拣。
我们能活到现在，真是靠我们的祖先见什么吃什么，一路存活下来的。
如果非要讲历史，谁家的历史都吃一路吃肉吃过来的。如果论分量，比我们过分的多了去了。

文章图片
所以我对吃肉，有一些极朴素的看法：
尊重历史也罢，爱护宠物也罢，到最后起决定性作用的，其实还是：犯不犯法。
我自己养猫。我不会吃猫肉；我妈养狗，我也不会吃狗肉。
但这是我自己的一点心理忌讳，我无权拿去强求别人，绑架别人也不吃。
能约束他人的，是动物保护法，而不是我自己对猫狗的态度。
某种肉，让不让吃，怎么吃，明文见法，大家依法吃不吃肉，各取所需就是了。
佛家戒杀生戒荤腥，也只针对出家人；也没有恶狠狠规定普通在家人：不许吃肉！
佛家只告诉你：杀生吃肉，会造业。你吃肉，自己承担不好的后果。
禅宗传说里，百丈禅师遇到过狐狸，狐狸问他大修行人落不落因果，百丈禅师说大修行人当然落因果，但是不昧因果。
【怎么就这肉不让吃、那肉也不让吃了？】我很喜欢这个态度，觉得可以运用到吃肉上：
我知道吃肉可能是造业，很抱歉，我知道这一点，还是要吃，并愿意为此承担因果。
人生于世，吃什么东西其实都是在造业。你可以说众生平等，那么吃狗吃猪，吃鱼吃羊，猪狗牛羊都肯定会不高兴，但我也没法周全众生。
如果真有所谓地狱，真会因为吃肉转世为饿鬼，那是我的事。
但凡一天吃某种肉不违法，我就还继续吃自己爱吃的肉。等吃某种肉违法了，我就不吃。