暑气|夏至｜夏至吃冷面暑气尽消除华东师大

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来源/东方IC
民间有谚语：“冬至饺子夏至面。”尤其是申城几大老字号饮食店推出的上海冷面，配上特色浇头，更算得上百年夏令消暑佳品。民间也有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。
夏至时值农作物丰收，自古以来有在此时节庆祝丰收、祭祀祖先的习俗，以祈求消灾年丰。因此，夏至作为节日，也是纳入古代祭神礼典的。在传统民俗中，待到夏至日，妇女们会互相赠送折扇、脂粉等，作为消夏必备品。在江南食俗中，一般有麦粽、角黍、馄饨、汤面等。《吴江县志》：“夏至日，作麦粽，祭先毕，则以相饷。”据七宝镇乡土作家、民俗专家鲍永生介绍，立夏有吃白煮鸡蛋的习俗，而到了夏至，本地人又喜欢做一道荠菜煮蛋，再做一盘草头糯米粉塌饼，吃在嘴里暑气消尽。
百姓中还流传“饭不香，吃生姜”“冬吃萝卜夏吃姜”等俗语。夏季暑热，多数人食欲不振，而生姜有利于食物的消化和吸收，对于防暑度夏有一定益处。华东师大社会发展学院民俗学博士游红霞说，夏至节最为古老的饮食莫过于鹅炙了，已有1400多年历史，可谓夏至的专供食品。人们认为鹅肉性冷，可补中益气，正适合在炎热的夏至日食用。
【 暑气|夏至｜夏至吃冷面暑气尽消除】新民晚报采访人员王蔚

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