广州日报讯 （全媒体采访人员张青梅 通讯员梁译尹）苦瓜为夏季时令蔬菜瓜果，同时也是一味中药，其味苦，性寒。现代大量研究表明，苦瓜营养丰富，含蛋白质、粗纤维、多种氨基酸、维生素、矿物质等多种成分，具有清热、利尿、解毒、消炎、降血糖、降血脂、抗肿瘤等多种作用。广州医科大学附属中医医院副主任中药师王小英表示，苦瓜是清热解暑泻火的“小能手”，夏季善用苦瓜煲汤效果甚佳。
1.苦瓜鸡蛋花瘦肉汤
材料：苦瓜500克、鸡蛋花15克、瘦肉300克、生姜3片。
做法：苦瓜洗净，去瓤，切块；鸡蛋花洗净；猪瘦肉洗净和苦瓜鸡蛋花生姜一起放进瓦煲内加入适量水煲1个小时，加盐便可。
功效：清热祛湿、开胃
2.苦瓜黄豆排骨汤
材料：鲜苦瓜2个（约500克），黄豆50克，排骨500克左右，生姜3片。
做法：黄豆洗净浸泡待用，苦瓜洗净去瓤，切块，排骨飞水。同放砂锅内加适量水煮1~2小时，加适量盐即可。
功效：清热解暑，去毒。
3.苦瓜蚝豉汤

文章插图
材料：苦瓜干20克，蚝豉干3个，排骨500克，生姜3片。
做法：苦瓜干、蚝豉干浸泡洗干净，排骨飞水后一起放在砂锅内放适量水煮1.5小时左右，加入适量盐调味即可。
【 广州医科大学|夏季清热解暑 苦瓜是“小能手”】功效：清热泻火。

• 麦婉诗|广州推出医保定点协议电子签约服务
• 医院|西南医科大学一行到市中西结合医院开展教学巡查工作
• 西南医科大学|推广微创手术，造福彝乡人民 —记西南医科大专家在普格帮扶工作新篇章
• 血管外科|广州医生用全球独创术式为罕见先心病患者“拆弹”
• 顺德医院|点赞！南方医科大学顺德医院获评全国“2021年度最佳宣传组织”
• 刘女士|广州医生手绘5张精美手术图，独创术式治好先天性心脏病
• 门诊|中国医科大学附属口腔医院门诊就诊须知
• 附属第二医院|正式开诊！大连睿康心血管病医院（大连医科大学附属第二医院心血管病医院）举行开诊仪式
• 南方医科大学|女子颈部突然长了个“包”，“罪魁祸首”竟是十月前的鱼刺
• 宁夏医科大学|【健康984】读懂体检报告！