食用价值|立秋后，三种蔬菜再穷不放过，腰不疼，腿不酸了，视力提高了食用价值|枸杞叶|南瓜

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南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。南瓜所产生的热量与小麦、玉米相当，蛋白质的含量相当于菜豆、洋菜，维生素A的含量相当于番茄，维生素C的含量高于黄瓜。南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。吃南瓜人群中，80岁以上的高龄者，仍能保持良好视力，不戴眼镜也可看报纸。
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枸杞菜枸杞叶既能当菜食用也是药材，枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。枸杞菜适合和多种不同的食材搭配起来煮汤，味道清甜不油腻，很适合夏季养生食用。枸杞菜有很好的功效，对于人的肾，以及人的眼睛都是有好处的，可以养肾明目，对于腰酸腿软也有一定的缓解功效。
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韭黄春季补五脏应以养肝为先，而韭黄正是温补肝肾、辛温补阳之物。韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有''洗肠草''之称，治疗便秘，预防肠癌。韭黄相比较韭菜而言，口感较为柔嫩，滋味甜美。将韭黄和营养丰富的鸡蛋搭配，做出一份韭黄炒蛋，不仅对于男性有温中补阳，补肾固精之效。