明目|夏天，吃黄瓜不如多吃这种瓜，清心明目、清热解暑，维C还特别高女人|火晶柿子|火景|老太|小色

夏天，很多人多会因为天气炎热而出现食欲不振的现象，为了缓解这一现象，很多人都会选择吃一些比较开胃的食物，就比如黄瓜。黄瓜吃起来清爽可口，是一种非常开胃的美食，特别是做成凉拌黄瓜后，而且还具有清热解暑的作用，不过其实黄瓜还不如另一种瓜更加开胃，更加解暑，它就是苦瓜。

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苦瓜是一种非常常见的蔬菜，因为味道非常苦，所以就算是大人也有很多不喜欢吃的，更别说小孩了。不过苦瓜营养价值比起黄瓜可要高出太多了，维C含量非常高。并且味道苦可不是它唯一的特点，其实你仔细品尝的话，你就会发现苦瓜虽然苦，但是却并不涩，而且非常清凉，解暑功能比黄瓜还要强。下面，小编就给大家带来一道苦瓜炒肉的做法，一起看看吧。
【 明目|夏天，吃黄瓜不如多吃这种瓜，清心明目、清热解暑，维C还特别高】
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【食材】苦瓜、瘦肉、生抽、食盐、鸡精
【做法】
1、首先，把瘦肉清洗干净切成肉片，然后加入适量食盐和生抽抓匀腌制15分钟备用。将苦瓜清洗干净，洗好之后将苦瓜两端尖尖的部分切除，然后再把苦瓜竖着对半切开，接着把苦瓜籽和瓤挖掉，把籽挖掉之后再切成条状备用。

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2、往盆中撒上适量食盐，然后用手将苦瓜和食盐搅拌均匀，搅拌好之后就放一边腌制10分钟左右，时间到后用手将苦瓜水分抓出（这样腌制一下可以将苦瓜的苦味减弱，其实不腌制也可以），接着把腌出来的苦瓜汁倒掉，把苦瓜放一边备用。

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3、架起炒锅，开火将锅烧热后倒入适量食用油，接着把油烧热后倒入瘦肉（在倒入锅中之前用筷子将瘦肉拨散，这样炒起来会比较方便，受热也更加均匀），将瘦肉炒散，并且变色之后就捞起来备用。

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4、继续把锅烧热，往锅里倒入少许食用油（炒肉还剩足够食用油的话就不用加了），把苦瓜倒下去大火翻炒，等苦瓜炒熟后就把瘦肉再次下入锅中炒匀，接着加入食盐鸡精调味就可以关火出锅开吃了。

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【文末小贴士】
苦瓜籽其实也可以食用，只要放锅里蒸熟就可以吃了，而且解暑、去火的效果比苦瓜本身还要强。