沈万三再次将自己的聪明显现了出来 ， 由于猪蹄煮的非常烂 ， 他不慌不忙的拿起了桌子上的筷子 ， 轻轻在猪蹄肉上一划 ， 这就划开了一道口子 ， 猪蹄肉和骨头就这么轻松的分开了 ， 然后又利用筷子将肉切成了几块 。
朱元璋见状也就没有再继续为难沈万三 ， 安安稳稳的让他陪同自己吃完了这道饭 。 后来 ， 这件故事在民间广为流传 ， 人们为了纪念该典故 ， 将以席间这道出猪蹄菜的做法做出来的猪蹄菜称作了万三蹄 ， 一道江南名菜由此产生 。
参考资料：《万三蹄的由来》

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