小米辣|夏天，这菜要常吃，3块一斤，孩子多吃对眼睛好，现在吃正是时候植物蛋白|肉末|瘦肉|小米辣

大家好，对于现在的天气，相信大家都深有体会，连小暑都还没到就已经这么热了，要真到了盛夏，估计就只能靠空调续命了。而
在这么热的天气下，我们各方面都会受到影响，影响最大最普遍的，那就是食欲不振了，不管是大人还是小孩都很难安心吃饭。
这时候，我们就应该多吃一些解暑食品，就像
豌豆
一样。

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豌豆是一种常见的豆类食材，成熟的豌豆颗颗饱满，富含大量维生素和植物蛋白。除此之外，
豌豆中的膳食纤维和胡萝卜素也比较丰富，经常吃有助肠胃消化吸收，孩子常吃对眼睛还特别好，对预防近视有所帮助。
下面小编就给大家带来一道
豌豆肉末
的做法，希望能对大家有所帮助。

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【食材】
豌豆（一斤左右）、瘦肉（适量）、小米辣（两三根）、食盐、鸡精、生抽、蚝油
【做法】
1、首先，我们把食材处理一下，把瘦肉清洗干净，接着将瘦肉剁成肉末，剁好后装入碗中备用（
剁肉末时，先将瘦肉切成肉片，然后再剁，这样的话剁起来更加方便
）；然后将豌豆清洗干净，洗好后滤水放入碗中备用；小米辣清洗干净后切圈备用。

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2、在炒之前，我们先将肉末腌制一下，往里面撒上少许食盐，加入适量生抽和蚝油搅拌均匀，放一边腌制10分钟左右（
如果量比较少的话，那就腌制5分钟，生抽、蚝油和食盐都尽量少些
）。

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3、开火热锅，然后倒油烧热，接着将肉末下入锅中快速炒散，炒散后将小米辣放入锅中炒匀。

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4、然后将豌豆下入锅中炒匀，等豌豆变色后加入少许生抽和蚝油继续翻炒调味提鲜，等豌豆炒熟后，关火装盘，这样这道菜就完成了。

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【文末小贴士】
豌豆比较难熟，所以我们
可以将豌豆先焯一遍水
【 小米辣|夏天，这菜要常吃，3块一斤，孩子多吃对眼睛好，现在吃正是时候】，这样在后面炒的时候可以缩短翻炒时间。